ASADO DE CARNE AL VINO CON GUARNICIONES PARA 4 PERSONAS
El asado de carne al vino con guarniciones es un de los platos sencillamente preparados, ya que fuera de sus ingredientes que son muy fácil de conseguir, así mismo cuenta con una combinación en cuanto a especias, porque al agregarle el laurel que le da el toque del olor fragancioso, además del ajo que aumenta el sabor natural de la carne, mas aún que los sabores picantes aderidos a la carne le dan el toque de picar, como nos gusta, porque hay que decirlo que una comida bien preparada tiene que tener de todo un poco, dado que es muy importante claro está las guarniciones.
INGREDIENTES DEL ASADO DE CARNE AL VINO CON GUARNICIONES
Un kilogramo de lomo de ternera
Aceite vegetal dos dedos de taza
Laurel dos hojas
Cebolla grande una
Ajo cuatro dientes
Pimento rojo uno
Un pimento verde
Puerro solo uno
Una zanahoria
Caldo de carne dos tazas
Vino tinto tres tazas
Azucar solo una cucharadita
Sal y pimienta al gusto
PREPARAR EL ASADO DE CARNE AL VINO CON GUARNICIONES
Comenzaremos labando bien todas las verduras. Pelamos los ajos con las cebollas y cortamos este en juliana y el ajo en cuadraditos y lo reservamos.
Ahora comenzamos a cortas ambos pimientos. Retiramos las venas y cortamos en juliana para luego reservarlos.
Despues el puerro los lavamos bien y comenzamos a cortarlos en rodajas de manera fina. Lavamos la zanahoria, la pelamos y rebanamos también eso si lo más delgado que podamos.
Vertimos el aceite en una olla y dejamos que se caliente. Colocamos la carne en el aceite caliente y dejamos que se comienza a freir, además de rato en rato pinchamos la carne con un tenedor para que se fria tanto por dentro como por fuera, ya que eso ayudara a que se cocine bien y recuerda sazonarlo con sal.
A continuacion reducimos el fuego a la mitad, para despues incorporar las verduras encima del asado, así mismo dejamos que se caliente durante uno diez minutos.
Asando la carne paso siguiente
Paso sigiente añadimos las hojas del laurel, la pimienta al paladar y el azucar. Medimos adecuadamente la sal si es que falta y vertimos el vino tinto (una de las formas de reducir la acides del vino es el azucar que agregamos en una cucharita).
Dejamos que se cocine durante unos aproximados 10 minutos, como un estimado para que el alcohol se evapore y vertimos encima el caldo de carne faltante. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante una hora hasta que la carnese encuentre tierna.
Cuando notemos que la carne ya se encuentre bien tierna, ya que esto puede ocurrir antes de una hora, calro está dependiendo de cada cocina.
Una vez listo ya podemos retirarlo y lo dejamos fuera durante unos 10 minutos, seguidamente cortamos el asado de carne al vino y acompañamos con la salsa del asado y servimos con la guarnición de verduras que fueron cocidas, así también no se olviden comentar como les fue en la preparación.
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