Atún encebollado



Ingredientes

750 gr de ventresca de atún

2 cebollas frescas

2 hojas de laurel

pimienta en grano o blanca

150 ml de vino blanco

75 ml de vinagre de vino. No me gusta muy fuerte.

300 ml de aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación

La ventresca puede estar cortada en trozos o en filetitos, pídele el favor al pescadero.

Parte la cebolla en juliana. Cubre el fondo de una cazuela con el aceite. Fríe la cebolla hasta que esté pochada.

Incorpora los trozos de ventresca y hazlos por todas sus caras. Pon sal, pimienta y las hojas de laurel.

Añade el vino, el vinagre y deja cocer a fuego lento hasta que se consuma el vino y el vinagre, unos 30 minutos.
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