BACALAO CHIPOTLE SOBRE CONCASSÉ DE TOMATE

¿Queréis saber cómo es la técnica de el "Tomate concassé?, aquí os lo explicamos rápidamente. Sino se abre el vídeo da click aquí

La entrada de hoy es una salsa. Una salsa de tomate para ser más precisos. Concassé es la forma de corte, según parece. Así que diríamos que es una rica salsa de tomate casera "con tropezones" porque el tomate se corta en cubitos pequeños. En todo caso es un acompañamiento delicioso para los platos principales que se nos apetezcan. Ingredientes: 1 Kg. de tomates Una cebolleta Dos dient ...

He recibido por cortesía de Lékué uno de sus utensilios más innovadores, el HerbStick junto con los micro- vegetales aromáticos Koppert Cress. Con el Herbstick podrás conservar siempre frescas tus hierbas aromáticas preferidas o preparar una mezcla para sazonar tus platos, en este Enlace podrás ver cómo se utiliza y en su pagina encontraras recetas para tu Herbstick Me han mandado tres tipos de Cr ...

ENSALADA DE TOMATE Y BACALAO SALADO Como ya sabeis porque me vais conociendo un poquito... jejeje me encanta el "salao" y es por eso que no podia faltar esta receta en mi blog. Además me transporta a mi infancia, pues como ya os he contado, de pequeña no comia nada de nada salvo... bocadillos de bacalao salado y tomate. Jajaj pues he aqui ese mismo bocata pero en ensalada (aunque confie ...

Siguiendo con mi recorrido por el mundo Tabasco® aquí os dejo estas brochetas ideales para cualquier domingo de barbacoa y también ,como no, ideales para mantener ese michelin del que cada vez más gente nos sentimos orgullosos.Una mezcla de carne de cerdo irresistible para los amantes de las barbacoas con ese toque picante y ahumado tan personal que le da la variedad Tabasco® Chipotle . Allá vamos ...

Hoy os traigo una receta muy tradicional y casera, pero con una diferencia, que le vamos a dar un toque distinto a nuestro plato, en vez de añadirle un poco de vinagre a la salsa de cocción, le añadiremos un poco de la nueva salsa de Tabasco Chipotle. Se elabora siguiendo una vieja técnica ya utilizada en los tiempos de los Aztecas, con chiles jalapeños madurados en la planta y posteriormente ahum ...

Tenía ganas de poner en el título "... sobre cama de...". Siempre me gustó leer platos en las cartas de restaurantes con esas palabras. Me parecen ciertamente evocadoras y casi oníricas porque de ahí puede volar tu imaginación donde quieras. Son los sueños nuestra vida. Cierto que están erradicando estas bellas palabras de los menús. Claro, en la era del nuevococinismo (amante ciento p ...

Se acercan ya pasito a pasito, nube a nube, esos dias de barbacoa con amigos, de celebraciones en el jardín, de risas y buenos momentos con la gente que mas queremos. He preparado unas patatas rellenas con pollo y con pimientos asados que con el punto justo de la salsa chipotle de la marca Tabasco van a ser unas imprescindibles en estas reuniones. La salsa chipotle con su perfecto equilibrio entre ...

Tapa de langostinos, rejos, guindilla, guacamole y Tabasco Chipotle Hola a todos... Aquí os traigo una deliciosa tapa preparada con langostinos, rejos, guacamole y guindilla aderezada además con salsa Tabasco Chipotle, que le da un toque picante y ahumado a la vez, el resultado es una explosión de sabores y texturas, eso si, pica un poco, pero es de esos picantes que se soportan y que al menos a m ...

El bacalao es uno de los más pescados más vendidos en España, tan solo por detrás de la merluza. Sin embargo, estos se pescan en caladeros que muchas veces se encuentran a cientos de kilómetros de nuestras costas. ¿Cómo es esto posible? Fue en el siglo V, en nuestra vecina Portugal, cuando comenzó a popularizarse, gracias a los lazos comerciales que los lusitanos establecieron con los vikingos, qu ...