comunidades

Bacalao con samfaina



O lo que es lo mismo, bacalao con verduritas. La samfaina es una elaboración de origen catalán, elaborada a base de tomate, berenjena y pimiento. Una especie de pisto que le va fenomenal al bacalao.

Es una nueva contribución de mami al blog, que no puede gustarme más.



Una preparación muy completa, que bien nos puede servir como plato único.

Bacalao con samfaina:

INGREDIENTES

600g de bacalao desalado

100mL de aceite de oliva virgen extra

2 cebollas

5 tomates maduros

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo pequeño

2 berenjenas

1 diente de ajo

Harina de trigo

Medio vaso de agua


PREPARACIÓN

En primer lugar, ponemos a calentar el aceite en una sartén. Cortamos el pescado en trozos medianos y los enharinamos. Les retiramos el exceso de harina y los freímos en el aceite caliente hasta que estén dorados.

Trasladamos los trocitos de pescado a una fuente refractaria de cerámica (la que nosotras hemos utilizado) o a una cazuela de barro.

En el mismo aceite en el que acabáis de freír el bacalao, doramos el diente de ajo fileteado y las cebollas troceadas. Cuando empiecen a adquirir color, incorporamos los pimientos en dados. Lo rehogamos todo unos minutos. Añadimos las berenjenas en cubos y los tomates, y seguimos rehogándolo todo.

Cocinamos las verduras durante unos 10 minutos y las vertemos sobre el pescado.

Regamos la preparación con el agua y cocemos 10 minutos más, agitando la cazuela de vez en cuando, con suavidad, para no romper los trocitos de pescado.

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN (salen 4):

Cal: 549Kcal

HC: 41,8g

P: 40,8g

G: 26g

Fibra: 11,7g




Receta adaptada de "Royal"

Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos pescados y mariscos segundos ...

La historia de la samfaina, esta mezcla de hortalizas según la Enciclopèdia Catalana, la primera referencia escrita de esta palabra samfaina se encuentra en 1890 i proviene de la palabra samfònia, que deriva del latín simfonia. La samfaina es una de las preparaciones básicas y típicas catalana, que se hace para acompañar diferentes platos de carnes o pescados. Pero sin duda, el más conocido de to ...

Bacalao Pescados y Mariscos Salado ...

La de hoy es una receta muy popular dentro de la cocina catalana, bacalao samfaina o bacallá amb sanfaina. La samfaina es una receta por sí misma, es el nombre que en cataluña se le da a una variante del pisto de verduras manchego o la piperrada vasca, un estofado a base de verduras, tomates, pimientos, calabacín y berenjena que se emplea tanto como acompañamiento de otros platos de carnes, legumb ...

general pescado samfaina

Hoy preparo un plato que nos gusta mucho en casa, el bacalao con samfaina (pisto) se llama fuera de cataluña. Yo lo prepare en un santi amen porque el bacalao esta vez lo hice en el microondas y en pocos minutos esta listo y abrí un bote de conserva de samfaina casera que hice el verano pasado, o sea que un plis tuve la comida hecha. Esto va genial para esos días que tienes prisa, pero quieres com ...

Económicas Fáciles Verdura ...

Bacalao con samfaina de verduras Bacalao con samfaina de verduras ,historia: Con la receta del día en Cocina Familiar con Javier Romero, vais a disfrutar de una deliciosa receta de pescado y verduras. Se trata de un bacalao con samfaina de verduras, una preparación que ya tengo publicada en Cocina Familiar y que podréis encontrar enlazada tanto en el apartado de ingredientes como en el del paso a ...

Pescados bacalao bacalao con samfaina ligero ...

Un plato con sabor mediterráneo que huele a verano. Ingredientes para 2 raciones: 4 trozos de lomo de bacalao desalado 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde tipo italiano 1/2 calabacín 1 cebolla mediana 4 tomates maduros 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra y pimentón rojo dulce o picante, al gusto Elaboración: Lavar y cortar los pimientos y el cala ...

antelación carne Cocotte ...

El plato estrella de chup chup debe ser la samfaina. Pariente muy cercano del pisto, nos puede llevar muchas horas hacerla, pero la espera merece la pena, claro que siempre se puede hacer acortando los tiempo, pero no va a tener nada que ver. La samfaina tambien le va de maravilla al pescado, como por ejemplo con unos lomos de bacalao, pero hoy ha tocado pollo. Os cuento... TRADICIONAL y COCOTTE I ...

Pescados y Mariscos Recetas bacalao ...

El Bacalao con samfaina es otra perla de la cocina catalana, hay varias versiones de éste exquisito plato y aquí os presento la mía, espero que os guste. Todavía no entiendo porque el bacalao es tan caro cuando esencialmente nació como comida de pobres, pero el consumismo arruina todo. Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado, aproximadamente unos 800 gramos 1 cebolla grande 3 pimientos rojos 1 ...

Ensaladas Light Pescados ...

Hoy nos ponemos el delantal y el gorro para preparar esta riquísima ensalada de hortalizas asadas con bacalao. Es un plato riquísimo y saludable. Si estás cuidando tu alimentación puedes hacer en casa esta rica receta. Espero que te guste. Ingredientes de la ensalada de hortalizas asadas con bacalao 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo (opcional) 1 berenjena 1 cebolla 1 tomate 200 ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 trozo de bacalao 1 puerro pequeño 1 ajo 1 cucharada de postre de piñones 1 cucharada de postre de pipas 1 tomate cherry 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Sal Aceite de oliva virgen extra Mantequilla Vino blanco ELABORACIÓN DE BACALAO CON VERDURAS Desalar en trozo de bacalao en agua durante cuatro días, cambiar el agua cada día. Lavar los pimientos y ponerlos a asar en un horno previa ...

Ensaladas Bacalao bacalaos ...

Ingredientes para un comensal • 150 grs de bacalao en salazón • Lechugas variadas • 2 huevos de codorniz • ½ pimiento verde • Pimiento rojo asado • ½ cebolleta, zanahoria rallada • Olivas al gusto • Aceite, sal y vinagre para aliñar • Aceite de oliva para confitar Elaboración 1. El bacalao lo habremos desalado en agua, y cambiaremos el agua durante lo tenga-mos, tiempo de desalar unas 48 horas de ...