Ingredientes para dos personas:
1/2K de bacalao(yo lo he puesto fresco),
1 k de tomates maduros(yo de lata triturado),
1 puerro,
1/2 cebolla,
1zanahoria,
1 pimiento verde (italianos),
2 dientes de ajo,
sal, harina, aceite.
Si se hace con bacalao salado hay que ponerlo en agua 24 horas antes y en el frigorifico y cambiar el agua cada 3-4 horas.
Yo como lo he hecho con fresco solo he tenido que trocearlo y salarlo un poco, pasarlo por harina y freir en aceite, no freirlo mucho pues después con los tomates se terminaran de hacer.
Para hacer el tomate picar las verduras y sofreir en un poco de aceite, cuando esten pochadas añadimos el tomate ya sea triturado o enteros, si son enteros quitarles la piel y trocear.
Dejar hacer hasta que el tomate haya perdido el agua y se vea frito, con la batidora triturarlo todo y rectificar de sal.
Agregar con cuidado el bacalao frito y con el calor residual se terminará de hacer.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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