Si te gusta el bacalao estás de suerte con esta receta, este timbal de bacalao con tomate se tarda muy poco en preparar y os puede venir bien para una cena rápida, además por sus ingredientes nos aporta pocas calorias.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos a 200º
Personas: 2
INGREDIENTES:
300g de bacalao desalado
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
1 ajo
20cl de tomate triturado
azúcar
aceite
sal
cebollino
ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas en láminas de no más de 1/2 cm. Ponemos sobre la bandeja del horno papel de aluminio untado en aceite. Colocamos encima las patatas y las salpimentamos. Tapamos con papel de aluminio por encima también. Horneamos 25 minutos a 200º
Picamos el ajo, lo ponemos a freir en una sartén, cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla y los pimientos, dejamos que se poche durante 7 minutos.
Añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría durante 10 minutos más aproximadamente. Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar.
Por último desmigamos el bacalao y lo añadimos a la sartén, en un par de minutos estará listo.
Tan sólo quedaría emplatar, las patatas como base, bacalao, el sofrito de tomate y bacalao por encima acompañado de cebollino.
* A las patatas podéis añadirlas un toque de romero que siempre queda muy bien.
* Si queréis que el sofrito de tomate quede más suave cuando vaya a terminar de hacerse podéis añadir un huevo, lo removéis bien hasta que se integre con el sofrito y notaréis que queda más suave.
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