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Timbal de bacalao con tomate

Timbal de bacalao con tomate por Juanjo

Si te gusta el bacalao estás de suerte con esta receta, este timbal de bacalao con tomate se tarda muy poco en preparar y os puede venir bien para una cena rápida, además por sus ingredientes nos aporta pocas calorias.



Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos a 200º
Personas: 2

INGREDIENTES:

300g de bacalao desalado

cebolla

pimiento rojo

pimiento verde

1 ajo

20cl de tomate triturado

azúcar

aceite

sal

cebollino

ELABORACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas en láminas de no más de 1/2 cm. Ponemos sobre la bandeja del horno papel de aluminio untado en aceite. Colocamos encima las patatas y las salpimentamos. Tapamos con papel de aluminio por encima también. Horneamos 25 minutos a 200º

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Picamos el ajo, lo ponemos a freir en una sartén, cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla y los pimientos, dejamos que se poche durante 7 minutos.

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Añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría durante 10 minutos más aproximadamente. Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar.

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Por último desmigamos el bacalao y lo añadimos a la sartén, en un par de minutos estará listo.

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Tan sólo quedaría emplatar, las patatas como base, bacalao, el sofrito de tomate y bacalao por encima acompañado de cebollino.

* A las patatas podéis añadirlas un toque de romero que siempre queda muy bien.

* Si queréis que el sofrito de tomate quede más suave cuando vaya a terminar de hacerse podéis añadir un huevo, lo removéis bien hasta que se integre con el sofrito y notaréis que queda más suave.

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