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Timbal de bacalao



Después de un par de meses de descanso por el verano, volvemos con el reto "Asaltablogs" y este mes nos toca a "la cocina de lauriteles"



Tenía claro que quería una receta salada, y a poder ser bastante rápida. Me decanté por este timbal de bacalao del que me siento súper orgullosa, ya que salieron unas fotos estupendas porque el plato se lo merece



Cambie ligeramente la receta, porque en vez de hacerlo con puré de patata, lo hice con patatas a lo pobre que me habían sobrado de la cena del día anterior. Así que fue una receta de aprovechamiento en cierta manera



Estás patatas a lo pobre, simplemente son unas patatas cortadas en láminas finas que se fríen en aceite a baja temperatura junto con cebolla y pimiento verde y rojo. Son la base de nuestro timbal, puesto que encima colocaremos pimientos del piquillo y para culminar el plato láminas de bacalao que simplemente hemos pasado por la plancha. Por encima yo agregue trocitos de cebolla y pimiento de las mismas patatas y acompañe con rúcula


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