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GARBANZOS CON BACALAO Y TOMATE

Después de las fiestas y los excesos navideños, vamos a por un plato de cuchara calentito que viene genial tanto para el bolsillo como para el estómago.

Estos Garbanzos con Bacalao les encantan a los niños, por lo menos a las mías y es una manera diferente de comer legumbres, la receta es del cocinero Jose Andrés cuya cocina  ya sabéis que me encanta.

 

 


GARBANZOS CON BACALAO Y TOMATE

 



-600 g de garbanzos ya cocidos o de bote

-300 g de migas de bacalao desalado

-2 cebollas

-4 ó 5 dientes de ajo

-600 g de tomate natural rallado o una lata de tomate triturado

-1 cucharada de pimentón dulce

-perejil

-aceite y sal

 

 

 

 

 

 

 Picamos la cebolla y los ajos bien finitos y los ponemos a pochar con un buen chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal.

 


Cuando la cebolla está bien pochadita añadimos el pimentón, lo movemos bien y rápidamente añadimos el tomate para que el pimentón no se queme y deje sabor amargo.

Dejamos sofreír el tomate unos 10 minutos. 





 Una vez sofrito el tomate añadimos el bacalao desmigado y los garbanzos incorporando bien todos los ingredientes.

 


 



Cubrimos con agua o con el caldo de haber cocido los garbanzos y un buen puñado de perejil picado y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos para que se incorporen bien todos los sabores y listo para servir. Buen provecho.



 

 

 

 





 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

 

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