La verdad es que se ha hecho esperar,no veía en momento de ponerme en ello hasta que al final hemos podido disfrutar de un delicioso plato de bacalao confitado.Os digo que es todo un placer para el paladar y con pocos ingredientes y es que el bacalao es mucho bacalao!!!!!
Para la preparación nos van a hacer falta pocos ingredientes y todos básicos.
Ingredientes
4 trozos de bacalao desalado
Aove
Laurel,2 dientes ajo
Preparación
En una cazuela llenamos suficiente aceite como para cubrir el bacalao.
Ponemos la cazuela al fuego suave y cuando veamos que alcanzado temperatura o antes que empiece a burbujear ponemos el bacalao con la piel hacía bajo,el laurel y los dientes de ajo.
Dejamos cocer unos 30 minutos por cada lado.
En vez en cuando mover la cazuela en círculos,veremos como se van formando burbujas de gelatina,ir retirando al vaso batidor.
Debemos de controlar constantemente la temperatura no debe de llegar a hervir,si hace falta retirar la cazuela del fuego unos minutos.
Una vez tengamos el bacalao ya confitado retiramos y reservamos.
Agregamos un diente de ajo al vaso donde hemos reservado la gelatina y añadimos un poco más de aceite del confitado y batimos hasta conseguir una salsa.
Emplatamos el bacalao y regamos con la salsa.
Nota:Solo nos queda disfrutar de éste gran plato de bacalao.
Mary
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