Bagels caseros y fáciles

Vídeo receta; bagels caseros y fáciles:

Bagels caseros y fáciles

Dificultad: fácil            Raciones: 8 – 10 unidades            Tiempo: 40 minutos más fermentación

Ingredientes:



500 gr de harina de fuerza o harina 000

7 gr de levadura de panadero o 25 gr de levadura fresca

20 gr de azúcar

8 gr de sal

300 ml de agua tibia

3 litros de agua

10 gr de bicarbonato sodio

Clara de huevo

Sésamo, semilla, pipas, …

Elaboración de los bagels caseros y fáciles:

En un cuenco amplio echamos la harina y hacemos un hueco en el centro.

Espolvoreamos la sal por los bordes y en el centro colocamos la levadura, el azúcar y casi toda el agua.

Vamos mezclando con una cuchara hasta integrar todo y finalmente le terminamos de añadir el resto de agua si fuera necesario.

Cuando ya no podamos mezclar más con la cuchara pasamos la masa a una mesa limpia y empezamos a amasar; también podéis hacerlo a maquina.

Amasaremos unos 10 minutos hasta que la masa este uniforma, lisa y elástica. Si os cansáis de amasar tapar la masa con un paño limpio y dejar que repose 15 minutos y luego seguís amasando. Así os costará menos esfuerzo.

Hacemos una bola con ella, las arrugas siempre en la parte de abajo y colocamos en un bol amplio. Tapamos con papel transparente de cocina y un paño limpio y dejamos que fermente doblando el volumen. En mi caso 1 hora y 30 minutos.



Pasado este tiempo desgasificamos la masa y la dividimos en porciones de 100 gr aproximadamente; saldarán unas 8 bagels caseros fáciles.

Boleamos cada porción dándole forma redondeada y colocamos en una bandeja de horno con bastante separación entre ellas.

Tapamos con papel transparente de cocina y colocamos en lugar cálido unos 15 – 20 minutos.

Calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y además ponemos a calentar unos 3 litros de agua y cuando este caliente añadimos el bicarbonato.

Con mucho cuidado cogemos los bagels y los echamos en al gua, a fuego medio. Hacerlo por tandas de 2 o 3 unidades; dejamos 30 segundos, le damos la vuelta y dejamos otros 30 segundos y sacamos de nuevo a la bandeja de horno con papel.

Dejarlos en la misma posición inicial, la parte más plana en la parte de abajo.

Pintamos con la clara de huevo y espolvoreamos con las semilla, las pipas, …

Metemos en el horno a media altura a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen del todo encima de una rejilla.

Y listo ya tenemos unos ricos panecillos o bagels caseros y fáciles, podéis rellenarlos tanto con algo dulce; crema de cacao, mermelada, … o con fiambres, queso, salmón ahumado, verduras,…



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los bagels caseros y fáciles.

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