Banana Cake: tarta con pétalos de buttercream
El pasado mes de octubre fue el cumple de la segunda chica del mundo a la que yo más quiero: mi mami. Y si algo me ha quedado claro en éste tiempo que llevo haciendo tartas y demás, es que a mi madre NO le gusta el fondant. Me lo dice sieeeempre que tiene ocasión, jajaja.
Banana Cake: tarta con pétalos de buttercream
Quería hacerle por tanto una tarta bonita que además estuviese rica. Así que en cuanto al diseño me decanté por éste en el que con la manga pastelera y una cucharilla se hacen una especie de pétalos de rosa.
Banana Cake: tarta con pétalos de buttercream
En cuanto al sabor, tenía claro que el bizcocho me apetecía que fuese de plátano. Así que finalmente me decidí por un banana cake, a pesar de lo arriesgado de la crema de cacahuete.
Y estoy suuuuuper contenta con la elección. Queda una tarta que se sale completamente de lo normal y está muy, muy, muy, muy, muy (infinitas veces) rica.
Banana Cake: tarta con pétalos de buttercream
Ingredientes banana cake (o lo que es lo mismo, tarta de plátano y crema de cacahuete):
Para el bizcocho:
- 4 huevos M.
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr. de azúcar.
- 300 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 plátano o banana (aprox. 175 gr.).
- 1 cta. de canela en polvo.
Para el relleno y cobertura:
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr. de queso crema.
- 200 gr. de azúcar glass.
- 80 gr. de mantequilla de cacahuete.
- 1 cta. de aroma de vainilla.
Elaboración paso a paso:
Bizcocho
1. Batir, con ayuda de varillas eléctricas, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa y un poco más blanquecina.
2. Añadir los huevos uno a uno.
3. Mezclar en otro recipiente los sólidos (harina, levadura y canela).
4. Incorporarlos poco a poco a la mezcla que estamos batiendo.
5. Machacar el plátano con un tenedor y agregarlo.
6. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Preparar el molde.
8. Hornear 45-50 minutos en horno precalentado a 180ºC. Verificar pinchando con una brocheta que se ha completado la cocción (debe salir seca).
Relleno y cobertura:
1. Batir bien la mantequilla con el azúcar glass.
2. Incorporar el queso crema bien frío.
3. Añadir el aroma de vainilla.
4. Adicionar por último la crema de cachuete y batir dos o tres minutos más.
Y ya veis que finalmente la decoré con unas flores y el nombre con fondant de chocolate.
Sólo una recomendación para ésta decoración: reparte la crema en dos mangas pasteleras, de forma que en todo momento tengamos una crema consistente, ya que con el calor de la mano pierde la consistencia.
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