comunidades

Barras de cheese cake de limón. De avena y ricotta

Estos cuadros de limón tipo cheese cake, son absolutamente adictivos y fáciles de preparar. La base se realiza con avena y harina de coco y la cobertura se hace con queso tipo ricotta, huevo y por su puesto!! la estrella del postre, jugo de limón.

No solo son deliciosos, si no saludables, totalmente libres de azúcar y grasas saturadas como la del queso crema. No contiene harinas ultraprocesadas y es perfecto para quienes son diabéticos, o para aquellos intolerantes al gluten que SI toleren la avena.

Les confieso que cuando hice las fotos para mis redes ya me había comido unos cuantos cuadritos…. así que tuve que recomponer la foto cenital (toma desde arriba) para lograr esa geometría que tenía en mente. Y luego de las fotos, la verdad los cuadritos no duraron mucho en la nevera; dimos cuenta de ellos rapidamente.  Y es que a mi particularmente no hay nada que me enloquezca mas que un postre cítrico; esa combinación del ácido y el dulce, en donde ambos son capaces de coexistir sin que uno opaque al otro; me parece mágica y maravillosa.



Así que si eres fanatico (a) de los cítricos y de la combinación de cítricos con queso, probablemente este sea tu próximo postre favorito.

Te dejo aqui abajo los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES:

Para la base necesitas:

1/2 taza de harina de avena (avena molida en la licuadora o molino de café)

1/2 taza de harina blanca de coco (sustituible por coco seco y pulverizado finamente)

1/4 de taza de aceite (canola, soja o de coco derretido)

2 cdas de stevia @yoyfoods

1/2 cdta de goma xantana (esta es una goma natural, extraida del maíz y que sirve como aglutinante en preparaciones que no llevan harina de trigo o no llevan almidón. Se consigue en tiendas de productos saludables, manicerías, tiendas de alimentos para celíacos, o tiendas de repostería)

1 cdta de esencia de vainilla blanca
Para la cobertura de queso y limón necesitas:

1 taza de queso ricotta cremoso

3 cdas de jugo de limón

2 yemas de huevo

ralladura de 2 limones

3 cdas de stevia @yoyfoods

2 cdas de fécula de maíz


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170°C

Para la base procesar todos los ingredientes  juntos en un pica todo, hasta obtener un arenado humedo. Llevar la mezcla al molde cuadrado  de 18x 18 o 20x 20 ,previamente forrado con papel de horno y engrasado. Presionar la mezcla dentro del molde con la parte trasera de una taza de medir o cualquier utensilio cuya base sea plana.  Una vez compactada la base y que esté bien pareja por todos lados, hornear a 170°C hasta que esté levemente dorada y seca.

Para la cobertura, batir las yemas hasta que se espumen un poco. Incorporar la ricotta y demás ingredientes. Batir todo junto hasta obener una crema ligera y esparcir de manera uniforme la mezcla sobre la base prehorneada.

Hornear nuevamente a 160 °C hasta que esté ligeramente dorada y compacta. Dejar enfriar y refrigerar por 8 horas antes de cortar los cuadros.

Como toping puedes adicionar coco natural en láminas, fruta picada, sirope de chocolate sugar free.



Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Super crujientes, deliciosas y muy saludables crackers o galletas. Estas son las nuevas inquilinas de mi tarro de vidrio en la cocina. Se preparan facilmente, llevan muy pocos ingredientes y las canti ...

Recomendamos

Relacionado

Postres cero azúcar galletas postres cero azucar ...

No hay nada que se agradezca mas que una rica galleta.  A media tarde, acompañada de una buena taza de té, café, o chocolate, es algo así como transportarse a un oasis temporal, en el que las prisas, el trabajo y el caos de la vida diaria se detienen mientras saboreamos una buena galleta y sentimos el calor, aroma y sabor de nuestra bebida preferida.  Y en estas fechas hacer nuestras propias galle ...

Helados Smoothies y Postres postres cero azucar

El postre que les traigo hoy es de lo mas sencillo que quizá les haya mostrado yo en mi blog, pero su sencillez y facilidad para preparar es directamente proporcional a su maravilloso sabor y riqueza de texturas.  Asi que aquí vamos a aplicar una fórmula matemática que rezará algo como que: a mayor simpleza, mayor sabor y mas delicioso es.  Y que me perdonen los matemáticos por alterar la rigurosi ...

Cakes y galletas galletas galletas saludables ...

Quienes me leen con frecuencia o me siguen en mis redes sociales saben que esta es mi combinación favorita en la vida. Le soy fiel sencillamente porque me hace feliz esta combinación de sabores; y aunque me encanta experimentar con cosas nuevas, hay sabores que uno tiene marcados a fuego en la memoria gustativa y que son irrenplazables. Y estas galletas son mi caballito de batalla del día a día. S ...

Postres cero azúcar gluten free muffins saludables ...

Hoy víspera del día de Reyes, he preparado estos cupcakes super fáciles y llenos de sabor a almendras y chocolate. Son perfectos para dejar unos esta noche bajo el árbol, en agradecimiento a los Reyes Magos por las cosas buenas que nos traerán. Les he decorado con estrellas; esas mismas que siguieron los Magos para guiarse y llegar a los pies del niño Jesús. La masa de estos cupcakes queda muy esp ...

Postres Recetas Uncategorized ...

Ricotta y dulce de leche? Coco y dulce de leche? Y por qué no todo junto? Así estaba yo, con la heladera abierta, mirándola como si fuera la tele y sin poder decidir qué ingredientes usar en mi próxima receta. Creo que las tartas de este tipo son las mejores para acompañar un mate, un sábado, mientras charlamos con mamá o con una amiga. Qué opinan? A mi, esta receta me transporta a Argentina por u ...

postres cero azúcar sin categoría galletas saludables ...

A media tarde o a media mañana siempre es bueno comer un snack saludable. Bien sea una fruta, un yogur, una galleta baja en hidratos de carbono, una merengada proteica o unas deliciosas barritas proteicas con avena y chocolate; super healthy!!!!. Y siempre claro! es mejor consumir alimentos hechos en casa, que alimentos industriales que dicen ser “light” , pero que al leer con cuidado ...

Sin categoría Vegetales y granos comida Thai ...

Yo aunque no conozco en profundidad la gastronomía asiática, soy muy fan de esos sabores exóticos que combinan perfectamente lo dulce, ácido, picante y salado en un mismo plato. Es una gastronomía sencilla, con técnicas básicas y fundamentalmente producto local; pero muy rica en sabores y texturas.  Se me hace fácil inspirarme en los sabores tailandeses y malayos, porque  hay muchas similitudes de ...

carnes aves y huevos sin categoría ...

¿Quién dijo que unas humildes sardinas no pueden convertirse en unos sexys, crujientes y deliciosos bocados? Pues hoy les dejo esta receta que es increíblemente fácil, imposible de echar a perder, y que si les gustan tanto las sardina como a mí, les aseguro que les va a encantar. Además, estos maravillosos pescaditos azules son una gran fuente de proteína, vitaminas del complejo B (B6 y B12 y niac ...

cocina internacional ingredientes recetas dulces ...

Sabes que la Ricotta es el queso mas usado en la repostería de Sicilia? Y que pasa cuando este ingrediente encuentra una de las tartas mas populares del mundo? En el video de hoy Cocineros Italianos te enseña como hacer una Tarta de Queso usando la ricotta! Mira el video de solo 3 minutos! Video Receta de la Ricotta Cheesecake Ingredientes: - 800 gr de Ricotta o Requesón - 125 gr de azúcarpara el ...

BIZCOCHOS DÍA DE... QUESO

Mañana se celebra el #NationalBundtcakeday, y como cada año, haciendo honor a estos bizcochos tan bonitos, le rendimos un merecido homenaje en forma de receta. Ya sabéis que lo de bundt es por el molde en el que se hornean, unos moldes preciosos patentandos por la marca Nordic Ware y que tiene infinidad de modelos, esos si, todos preciosos. Yo siempre incluyo en mi carta a los Reyes Magos algún m ...