comunidades

Quiche de espinaca y ricotta

Las quiches de vegetales son uno de mis platos favoritos; porque además de deliciosas y fáciles de preparar, podemos variarlas cada vez en función de los vegetales que les coloquemos, obteniendo siempre un plato diferente.

Son una comida completa, ya que en una sola preparación tenemos hidratos de carbono, vegetales y proteínas. Definitivamente un tres en uno muy resultón!!!

Esta receta que he ido desarrollando y perfeccionando, no tiene ninguna complicación. En 45 minutos tenemos un plato listo para un almuerzo o cena. La masa se prepara muy rápido y no requiere refrigeración previa antes de ir al horno.



Y cuando la nevera está en estado crítico y solo quedan retales de vegetales y quesos; una quiche de lo que queda en la nevera, es la salvación. Se convierte en comida de aprovechamiento y salva vidas al mismo tiempo.

Yo las hago de pimientos asados, ajoporro o puerro y queso. La que les traigo hoy, de espinacas y ricotta. De brocoli y cebolla o cebollín largo. De acelgas con kale, tomates y ajo. De verdad que las combinaciones son infinitas.

Esta receta no lleva harina blanca para la masa, sino una combinación de harina de trigo 100% integral, harina casera de avena y semillas de linaza o lino. Tampoco lleva grandes cantidades de grasa; solamente un poco de aceite de oliva o aceite de soya o girasol. El relleno no lleva crema, sino huevo batido y queso para formar esa capa dorada y fundida en la superficie. Así que tenemos una quiche mucho mas saludable, con mas fibra e infinitamente menor cantidad de grasa que las recetas tradicionales.







PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 175 ºC

-Lavar muy bien las hojas de espinaca y de albahaca. Cortarlas en chiffonade o tiras finitas. Cortar la cebolla en cuadritos pequeños y el ajo triturarlo un poco en un mortero con un poco de sal. Llevar a una sarten ligeramente engrasada, la cebolla y el ajo. Una vez estén transparentes, incorporar las hojas verdes, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cuando todo esté dormido, agregar un poquito de agua, tapar la sarten y dejar a fuego bajo que se poche todo muy bien. Cocinar por unos 15 minutos.

-En un bowl cenir las harinas ya pesadas y mezclarlas. Añadir las semillas de linaza y un poco de sal. Mezclar y hacer un pequeño hoyo en el centro. Calentar el agua hasta que esté bien tibia e incorporarla en el centro de la harina; igualmente agregar el aceite. Con una espátula mezclar todo e ir mezclando poco a poco. Cuando ya tenga textura de masa, amasar ligeramente con la manos hasta formar una bola.

Engrasar ligermente un molde de tartaleta de aproximadamente 20 cm de diametro y enharinar el fondo del mismo. (igual que como se hace para una torta). Colocar la bola de masa en el centro y con ayuda de los dedos y la palma de la manos, ir cubriendo de manera pareja la base del molde y la mitad de las paredes del mismo. Una vez forrado el molde, llevarlo al horno hasta que la masa se cocine un poco, esté firme y ligeramente dorada.

Sacar el molde del horno. En un bowl colocar el relleno de espicaca y mezclarlo con la ricotta. Batir los huevos y condimentarlos con sal y pimienta y añadirlos a la mezcla anterior. Unir todo bien y verterlo sobre la masa de tarta.

Rallar un poco de queso mozzarella y colocarlo en el centro de la quiche. Llevar nuevamente al horno hasta que el queso esté derretido, dorado y el huevo se haya cocido.

Sacar la quiche del horno, esperar unos minutos a que baje la temperatura y desmoldar.



Una quiche rústica, super saludable, fácil y muy resultona.

Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

masas salado

La espinaca es una de las verduras que mis hijos comen mejor, les encanta la pascualina, pero también comen la quiche muy bien. En este caso he partido de una masa de hojaldre comprada, me gusta más con masa brisa, pero tenía hojaldre y había que usarlo. La ventaja de preparar quiche es que partiendo de la base de huevos y nata, le podemos poner cualquier cosa. Ingredientes1 masa de hojaldre fres ...

general carnes diabeticos ...

Nunca había probado el Quiche con espinacas y la verdad es que estaba bueniisiiimoooo INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre 300 gr de espinacas 150 gr de carne picada Queso rallado 3 huevos 200 ml de leche evaporada PREPARACIÓN: En una sartén se hace la carne y las espinacas juntas. En un molde apto para horno se pone la masa de hojaldre se pincha la masa con un tenedor y se echa encima la mezcla d ...

Quiches cocina fácil espinacas recetas ...

En esta receta les explicamos paso a paso como elaborar una rica quiche de espinacas y salmón. Ingredientes para 8 porciones Tiempo preparación 15 minutos Tiempo cocción 40 minutos Ingredientes 1 masa brisa 500 g espinacas  lavadas 25 g de mantequilla 120 g de salmón ahumado  picado 2 lonchas de bacón picado 250 g queso ricotta 4 huevos sal pimienta negra Preparación Precalentar el horno a 200 ° C ...

general ... con masas y hojaldres ... de cocina internacional ...

La Quiché es una tradicional tarta salada de origen francés a base de huevos y nata. Es un plato muy sabroso, y además rápido y fácil de preparar. Resulta ideal cuando tienes invitados a cenar y poco tiempo para preparar la cena. Quizás la más conocida sea la Quiché Lorraine (con tocino), pero dependiendo de los ingredientes que lleve puede ser Quiche Vosgienne (con queso), Quiche Alsacienne (con ...

recetas de primeros bocadillos y picoteo huevo ...

    Seguro que todos vosotros habréis comido quiche alguna vez. Para quien ande despistado he de decir que una Quiche es un  pastel salado de origen francés. Se compone de una masa quebrada que va rellena de una mezcla, cuya base es nata y huevos batidos, y que cuaja al ser hornada. Pero a esta mezcla “base” se le puede añadir infinidad de ingredientes. Os sonará la famosa quiche Lorra ...

Cakes y galletas Helados Smoothies y Postres ...

Estos cuadros de limón tipo cheese cake, son absolutamente adictivos y fáciles de preparar. La base se realiza con avena y harina de coco y la cobertura se hace con queso tipo ricotta, huevo y por su puesto!! la estrella del postre, jugo de limón. No solo son deliciosos, si no saludables, totalmente libres de azúcar y grasas saturadas como la del queso crema. No contiene harinas ultraprocesadas y ...

frutas internacional limón ...

Hay determinados productos que, por lo ricos que son y lo difícil que resulta -en muchas ocasiones- encontrarlos, en cuanto los veo en cualquier lineal/ estantería del súper, arramblo con ellos, aunque no sepa aún cuál será su destino. Últimamente me ocurre con la ricotta. Y es que, si ya me resulta complicado encontrar un buen requesón (cuando lo quiero, buceo en su búsqueda entre los puestos del ...

CENAS SALUDABLES MIS RECETAS PASTELES/QUICHES/LASAÑAS ...

Quiche proteica de espinaca y requesón Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 4 Huevos 6 Claras 200gr de Requesón light 1 Puñado de espinacas frescas Tomatitos cherry Aceitunas negras sin hueso Ajo en polvo Cebolla en polvo Sal rosa del Himalaya Proceso: Precalentamos el horno a 200º Batimos bien los huevos con las claras. Añadimos el requesón y volvemos a batir bien. Añadim ...

COCINA FÁCIL EMPANADAS Y QUICHES

Tengo invitados y no tengo ganas de complicarme la vida cocinando. Gran dilema. Y encima son invitados tiquismiquis, de esos que le buscan tres pies al gato. Creo que una quiche me sacará del apuro. Puedo improvisar una cena con los cuatro ingredientes que sé seguro que tengo en casa, porque a estas horas me da palo salir a comprar. Las quiches –hemos hecho ya cuatro en el blog y las podéis consul ...

Aperitivos RECETAS SALADAS verdura

¡Hola! Hoy te traigo una receta para preparar una quiche de verduras y bacon. Aunque, la quiche tradicional suele hacerse solo con nata, queso rallado y bacon yo he querido experimentar haciéndola un poco más saludable, omitiendo el queso y añadiéndole más verduras. Además, los vegetales no los he sofrito todos sino que los he añadido a la mezcla crudos para que se cocinen al horno, esto hace que ...