La basbousa, es un dulce hecho de sémola de trigo y almíbar pero, con un añadido muy popular, el coco, y como he comentado en varias ocasiones,en casa, nos encanta, con lo cual, hemos disfrutado de éste delicioso dulce marroquí.
Y como nuestro viaje en Cocinas del mundo ha sido a Marruecos, ¿qué mejor que disfrutar de uno de sus deliciosos dulces?
INGREDIENTES
170 gr. de sémola de trigo
30 gr. de coco rallado
110 gr. de azúcar
120 gr. de aceite de girasol
2 huevos
Ralladura de una naranja
1 cucharada de jugo de naranja
8 gr. de levadura química
1 pizca de sal
Almíbar:
3 cucharadas de azúcar
El jugo de 1/2 limón
El jugo de 1 naranja
60 ml de agua
PREPARACIÓN
Batir los huevos, el azúcar, la ralladura, el jugo de naranja.
Agregar el yogur y sin dejar de batir, incorporar, poco a poco, el aceite.
Añadir el coco, la levadura, la sal y la sémola. Mezclar muy bien.
Dejar reposar unos 15 minutos.
Horno 180º.
Preparar los moldes con mantequilla y harina.
Rellenar sin llegar al borde.
Hornear unos 15/20 minutos. Han de quedar ligeramente dorados.
Almíbar:
Poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Dejar enfriar.
Aún en caliente, calar, con el almíbar, la superficie de las Basbousa y poner en el frigo para que terminen de enfriar.
Una vez frías, pincelar con mermelada de albaricoque y decorar al gusto con coco rallado y almendras laminadas.
Bon appétit!!
Fuente: Comida de Marruecos
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