Bechamel sin grasa, rápida y fácil

La bechamel es la base de muchas recetas, elaborada con harina, mantequilla (o aceite) y leche. Como es muy calórica, la alternativa más saludable es la de calabacín (no lleva ni harinas ni grasas). Pero si no quieres renunciar a la clásica bechamel, la de verdad, aquí tienes la solución perfecta: una bechamel sin grasa con la que sólo tienes que controlar las cantidades



https://recetasmetodobascula.blogspot.com.es/

Ingredientes:

200gr leche semidesnatada o entera (1 vaso)

100gr leche semidesnatada o entera (medio vaso)

20gr maicena

sal

nuez moscada al gustohttps://recetasmetodobascula.blogspot.com.es/

Elaboración:

Calentar el vaso de leche en el microondas 1 minuto.

Mientras hidratar los 20gr de maicena en el medio vaso de leche removiendo bien la maicena hasta dejarla sin grumos.

En un recipiente apto para microondas que sea alto con capacidad +500ml (si es posible), mezclar el vaso de leche caliente con el medio vaso con maicena.

Añadir sal y nuez moscada al gusto.

Poner 2 minutos en el microondas a máxima potencia y remover.

Volver a meter otros 3 minutos pero vigilando que no desborde. Si lo hace parar, remover y continuar.

El tiempo depende de la consistencia deseada, más tiempo más espesa.https://recetasmetodobascula.blogspot.com.es/

No te olvides:

Cuando esté preparada, quedará aproximadamente unos 270gr de bechamel.

Esta bechamel lleva:

3 medias raciones de lácteos

1 ración de hidratos

Se aconseja tomar sólo tercera parte (90gr) en la Comida que llevaría:

1 media ración de lácteos (sustituiría el postre)

1/3 ración de hidratos por lo que habría que completar con 2/3 (26gr pan o 66gr/60gr de otros hidratos con proteínas frescas/no frescas)

Completar con:

ración de verduras

ración de proteínas



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Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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