La Cocina con Cariño Idea guardada 18 veces
La valoración media de 15 personas es: Muy buena

Berenjena frita con requesón y miel de caña


En casa el tema de la berenjena es casi sagrado, nos encanta a los cuatro por igual, diría que no podemos vivir sin ella en todas sus variantes. Hoy vamos a hacer unas simples berenjenas fritas pero acompañadas. Un girito lo suficientemente leve para que no pierdan si esencia ni sabor, pero que las haga diferentes.


Para unos 4 comensales:

1 1/2 berenjena cortada a rodajas de 1/2 cm. Gorditas y todas por igual

Sal y pimienta recién molida

Unos 200 g de requesón fresco

Miel de caña

Harina de freír, la de pescado de toda la vida.

Aceite de oliva virgen, abundante para freírlas

Lo primero es meter las berenjenas con un plato encima, para que no floten, en agua con abundante sal. Así vamos a deshidratarlas un poco, lo suficiente para que no se nos empapuchen después de freírlas y no se nos oxiden. De esta manera luego no hay ni que salarlas prácticamente. Las tenemos así, al menos, 1 hora.

Preparamos nuestra sartén con el aceite caliente, pero no humeante y a fuego medio/fuerte. Las vamos sacando dela agua y casi sin escurrirlas, las pasamos por harina, dándole palmaditas y dejándolas cubiertas de harina un minuto, para que se les forme una capa consistente. Las palmeamos, para eliminar harina restante y las metemos en la sartén, que ha de ser amplia.

Las vamos a ir moviendo y volteando, para controlar la fritura y el color. Cuando el color pase a ser doradito, tirando para oscuro, las retiramos y las ponemos en papel de cocina, para eliminar el aceite restante.

Ponemos unos granitos de sal sobre ellas, una cucharada de requesón, pimienta negra, recién molida, y un hilillo de miel de caña. Brutal

Pues nada, mil besos. Sed muy felices, todos los días, al menos intentadlo. Salvo catástrofe, es más fácil de lo que parece.



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Caballas en aceite con tomatada

Es una receta que se puede hacer a base de una conserva comprada de calidad o haciéndola siguiendo los pasos de la receta que dimos hace unas semanas. Podéis picar aquí, Receta de Conserva de Caballa ...

Budin de cerdo casero

Un plato fácil, a mí me encanta personalmente. Me recuerda a mi infancia. Bocadillos de lo que se llamaba entonces Cabeza de Cerdo o Pastel de Cabeza de Cerdo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros malagueñas tradicional ...

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA.

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta muy malagueña, estamos en plena temporada de berenjenas y hay que disfrutar de ellas, esta receta es muy tradicional en los pueblos de Andalucía y una de las preferidas de mi hija Silvia, es una forma deliciosa para que los más pequeños de la casa se acerquen a las verduras y con buena cara ;) Es una guarnición o aperitivo muy fácil de hacer que siempre caut ...

recetas de primeros berenjenas cocina tradicional

* Berenjenas fritas con miel de caña (tradicional)

Estamos en temporada de berenjenas y hay que aprovechar ahora que están a buen precio... Ya sé que este plato es muy típico en muchos sitios, pero aquí en Málaga, sobre todo en feria, no hay caseta que no las ponga... O si te vas a comer a algunas de esas ventas que hay en los Montes de Málaga, no hay una que no tenga las berenjenas con miel en su carta... Son sencillísimas de hacer, y están....m ...

recetas de primeros segundos vegana ...

Berenjenas fritas con miel de caña

Este sí que fue todo un descubrimiento en nuestras vacaciones, tanto en Córdoba como en Granada puedes encontrar las berenjenas fritas regadas con miel de caña, una delicia crujiente y muy sana que es perfecta como tapa o entrante. La forma de presentar estas berenjenas es diversa, en láminas, rodajas o bastones, esta última es sin duda mi preferida, similar a las patatas fritas, que le da una ...

general berenjena melaza ...

Berenjenas fritas con miel de caña

Receta para hacer berenjenas fritas con miel de caña Este plato me trae muy buenos recuerdos, porque lo tengo profundamente asociado a Granada, una de las ciudades más bonitas de España. No es que esta receta de berenjenas fritas con miel sea originaria de esa ciudad, pero sí fue en ella donde descubrí este plato. Recuerdo que era un caluroso día de septiembre, con el verano a punto de acabar. No ...

miel caña recetas de primeros

Berenjenas Fritas a la Miel de Caña

En www.tufruteria.es podrás encontrar maravillosas berenjenas como estas que me han enviado y que no he podido resistir combinar, con uno de los productos emblemáticos de la Axarquía malagueña, la miel de caña Ingenio Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana. Ingredientes: 2 Berenjenas 1/2l Cerveza Aceite de Oliva Virgen Extra Harina Sal Miel de Caña 1.- Enjuagamos las berenjen ...

Entrantes Grupo de recetas Recetas ...

Berenjenas fritas con miel

Me encanta esta verdura y estas berenjenas fritas con miel están buenísimas, quedan crujientes por fuera y bien tiernas por dentro y lo más importante es que no quedan nada grasientas ni empalagosas a pesar de estar fritas y llevar miel. Con esta receta casera te va a resultar muy sencillo preparar estas berenjenas fritas con miel y son un aperitivo perfecto para una comida o la guarnición ideal p ...

Antipasto Comida Española Comida Vegetariana ...

Berenjenas fritas con miel ¡Te van a encantar!

Berenjenas fritas con miel Los vegetales siempre nos dan la posibilidad de variar muchísimo nuestras recetas. Son versátiles y podemos combinarlos de tantas formas, que se hace muy fácil. En esta oportunidad, tenemos para ti una receta con berenjenas que seguramente te va a encantar. Se trata de unas deliciosas Berenjenas fritas con miel. Es una receta tradicional de Málaga y resulta muy fácil de ...

recetas de primeros

Berenjenas fritas con miel

Hola amores! Hoy os traigo una receta súper fácil de hacer y muy rica. Las he probado ya en varios restaurantes y siempre las he querido hacer.Pues hoy fue el momento!!! La verdad que no nos apetecía mucho hacerla a la plancha y por cambiar un poco. Bueno pues ahí va!!! Ingredientes: Berenjena Huevo Sal Aceite (para freír ) Harina. Miel . PREPARACIÓN: Cortamos las berenjenas a lo largo (previa ...

recetas de primeros berenjenas entrantes ...

Berenjenas fritas con miel

Quizás, el plato que hoy os presentamos, sea uno de los mas sencillos que hemos preparado hasta el día de hoy. Pero como ocurre la mayoría de las veces, sencillez no significa que sea un plato peor o de menos calidad que otros mas complejos. Yo diría que es todo lo contrario, ya que esta es una de las recetas que mas hemos repetido en nuestra casa debido al éxito que tiene siempre que lo hacemos e ...

recetas de primeros entrantes platos tradicionales ...

BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta manera de cocinar las berenjenas es muy conocida en Andalucía, sobre todo en Granada y Córdoba, en realidad es un plato de origen árabe. INGREDIENTES: 1 BERENJENA GRANDE HARINA PARA ENHARINAR ACEITE PARA FREIR (ABUNDANTE) SAL MIEL DE CAÑA PARA BAÑARLAS UN POCO ALMENDRA EN LÁMINAS O PICADA ELABORACIÓN: Corta la berenjena a lo largo de un cm de grosor aproximádamente.. In ...