Cocina

SHOOT THE COOK Idea guardada 30 veces
La valoración media de 47 personas es: Muy buena

Berenjenas al Horno con Hummus

berenjena al horno con hummus
Ahora sí que el verano se deja ver y sentir. Empiezan los días de gazpacho, salmorejo, ensaladas y súper ensaladas como la que he hecho con estas Berenjenas al horno con Hummus.

Con el calor, nuestro cuerpo nos pide más ensaladas, si queremos que sean plato único tenemos que hacerlas ricas en nutrientes y para ello una buena idea es añadir verduras y legumbres. En esta receta lleva Hummus, cuyo ingrediente principal son los garbanzos y por otro lado tenemos las berenjenas asadas. También lleva tomate, cebolla, aceite de oliva, aceitunas y otros cuantos ingredientes propios de la dieta mediterránea.

berenjena al horno con hummus
berenjenas al horno con hummus
Lo que pretendo con esta ensalada de berenjenas asadas con hummus es que os animéis a dar un cambio a vuestras ensaladas, convirtiendo la clásica ensalada de lechuga, tomate y cebolla en un plato mucho más rico y nutritivo. Para ello deben estar presentes alimentos que aporten hidratos, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.

¡Echemos un vistazo a nuestras berenjenas al horno con hummus!

Hummus: fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, hierro, calcio y acido fólico

Berenjena: alto contenido enagua, aporte de antioxidantes como la vitamina E y los ácidos fenólicos.

Tomates: tienen una gran cantidad de vitaminas A, B y C. Su color rojo se debe a su alto contenido en licopeno, un antioxidante. También destaca por su contenido de potasio y ser un alimento rico en fibra y agua.

Aceitunas y aceite de oliva virgen: destaca su contenido en ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. También son una gran fuente de vitamina E que actúa como antioxidante en nuestro organismo.

En esta ensalada cada ingrediente aporta sus mejores propiedades, ¡no falta de nada!

berenjenas asada con hummus
Cuando la hago para una fiesta o un grupo de amigos la sirvo acompaña de quínoa o cuscús y queda riquísima. Si tengo pan de pita en casa también lo añado al plato, ¡nada mejor para disfrutar del hummus!

berenjena al horno y hummus


berenjenas asada con hummus
No os quedaréis impasibles ante esta deliciosa ensalada con hummus. Hacerla no tiene complicación; simplemente cocina los ingredientes de la ensalada como indica la receta verás que resultona al mezclar todos los ingredientes. Puedes hacerla con antelación y si te sobra algo es perfecta para llevar de táper con un poco de quínoa o cuscús.

berenjenas asada
¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Berenjenas al Horno con Hummus



Lo que pretendo con esta ensalada de berenjenas al horno con hummus es que probéis una receta diferente, sana y refrescante, ¡ya verás que rica está!

1 taza de hummus de garbanzo

2 berenjenas medianas, en rodajas de 0.5 cm

3 Cdas. de aceite de oliva virgen extra

1/2 cdta. de pimentón dulce

1/2 cdta. de comino

1/4 cdta. de sal

una pizca de chile en polvo picante (opcional)
Ensalada de Tomate

2 tomates maduros medianos, cortados en trocitos

1 cebolleta tierna, picada muy fina

10-20 aceitunas (al gusto)

1 Cda. de perejil fresco picado muy fino

1 Cda. de cilantro fresco picado muy fino o añade más perejil

2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra

1 Cda. de vinagre (mejor de manzana)

1/4 cdta. de sal

1/4 taza de tiras de pimientos asados (opcional)

medio limón

semillas de sésamo

Precalienta el horno a 190 °C.

Corta las berenjenas longitudinalmente en láminas de unos 5 mm de grosor.

En un vaso mezcla el aceite de oliva con el comino, el pimentón, el chile en polvo (opcional) y la sal. Con ayuda de un pincel unta cada lámina de berenjena con esta mezcla, por una cara es suficiente. Colócalas en una o dos bandejas de horno. Intenta que formen una sola capa pero si se sobreponen un poco no pasa nada.

Asa las berenjenas durante unos 15-20 a 190 °C. Saca del horno y deja que se enfríen un poco.

Mientras prepara la ensalada de tomate: mezcla en un bol el tomate, la cebolleta, el perejil, el cilantro y las aceitunas. Adereza con aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y reserva.

Para montar el plato puedes utilizar una bandeja grande o directamente en platos individuales. Yo lo hice en una bandeja de cristal. Primero extiende el humus, encima distribuye las láminas de berenjena, si te sobran crea dos capas (dependerá de la bandeja). Encima,reparte la ensalada de tomate. Estiliza con unas semillas de sésamo,un poco más de perejil picado y unos trozos de limón para exprimirlos encima antes de degustar el plato. Puede servirse inmediatamente o dejarla preparada pero en ese caso es mejor no echar la ensalada de tomate hasta que se vaya a comer.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tacos de Pollo con Pico de Gallo

Estos tacos de pollo con pico de gallo son una de las delicias mexicanas que podemos preparar en cuestión de 20 minutos. Llegan cargados de sabor y de matices de la cocina mexicana. ¡Atrévete a prepar ...

Pico de Gallo

¿Quieres probar algo realmente mexicano y fácil de preparar? El pico de gallo es la salsa más utilizada para acompañar tacos, quesadillas, huevos rancheros, guacamole y muchos platos más. Yo incluso l ...

Gazpacho Sin Pan

Probablemente hay tantas recetas de gazpacho como personas a las que les vuelve loca esta sopa fría tan refrescante. Pero por si todavía no lo habéis probado o no tenéis una buena receta os cuento con ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros legumbres vegetariana ...

Hummus

Hace mucho tiempo que tenía ganas de probar a hacer este famoso plato árabe, el hummus,  y al fin me he puesto a ello. Como me arrepiento de no haberlo hecho antes!!! Está delicioso, así que creo que se va a convertir en un aperitivo habitual en casa. El culpable de que me haya animado a preparalo este fin de semana ha sido ni más ni menos que Ekanatur. Como muchos de vosotros sabéis, Ekanatur es ...

recetas de primeros salado comida ...

Hummus

¡Ya hemos entrado en el mes de junio! Y hacía tiempo que tenía ganas de preparar la receta para hacer hummus. Ahora que vienen los meses de calor, lo único que me apetece comer son cosas frescas y fruta (imagino que a muchos de vosotros también os pasará) por lo que comerme un plato de legumbres al mediodía ¡se me hace todo un mundo!. Y como legumbres hay que comer para estar fuertes y sanos, este ...

Hummus

Hummus

Para que no olvidemos comer legumbres en verano tenemos varias opciones. Hacer con ellas ensaladas, hamburguesas, o refritos. Pero también se pueden comer como si fueran un dip o paté como el de la receta de hoy, más conocido por el nombre de Hummus. El Hummus de garbanzos forma parte de la cocina de Oriente Medio. Todo el mundo que ha ido a Turquía, si le ha apetecido, ha podido degustar este de ...

5 minutos 5pp o menos 5sp o menos ...

Hummus

¡Muy buenas! El hummus o paté de garbanzos es ideal como aperitivo, para untarlo en tostas/bocadillos o como aliño en ensaladas. Mi propuesta para las fiestas es presentarlo con pan de pita tostado aunque, si lo prefieres, puedes acompañarlo con bastones de zanahoria, pepino, apio, etc. No perdamos tiempo y…¡vayamos a la cocina! Dificultad: Muy fácil Tiempo preparación: 3 min. aprox. Número ...

general legumbres

Pitas rellenas con hummus

Ingredientes - 1 pita integral. - 1 bote de garbanzos precocidos. - Cebolla. - Tomates cherry. - Queso feta. - Pimientos de colores. - Zanahoria. - Orégano. - Aceite de oliva. - Zumo de 1/2 limón. - Vinagre de manzana. 1. Para el hummus, tenemos que batir los garbanzos, 1 cuchaarda de aceite de oliva, el zumo de limón, las especias y el chorrito de vinagre de manzana. 2. Cuando esté listo, abrimos ...

primeros platos crema garbanzos paté de garbanzos ...

Hummus

Receta de Hummus o Puré de Garbanzos Se le llama Hummus, aunque también es conocida como crema o puré de garbanzos cocidos. Es una forma diferente de comer legumbres sin emplear mucho tiempo en la cocina. Ideal para dipear, para un picoteo o para acompañarlo con una carne o pescado. Mi amiga Mariola me recomendó que acompañara el hummus con unos kikos triturados, de esos que vienen en los paquete ...

general garbanzos hummus con thermomix

HUMMUS CON THERMOMIX

¿Hummus o piedra? Si lo quiero hacer a caso hecho, no me sale, ¡seguro!. Cuando me puse a hacer este rico hummus noté que algo no iba bien cuando lo vi ya triturado... ¿Pero cómo puede ser que me haya quedado gris? no entendía nada. Hasta que revisé los ingredientes y vi que en vez de ponerle sésamo blanco, le puse sémano negro o semillas de amapola. El caso es que sabía exactamente igual que el ...

Cooking Recetas Fáciles berenjenas al horno ...

Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas

Berenjenas al horno Esta nueva receta es sobre un Pudin de berenjenas al horno. Berenjenas al horno. Pudin de berenjenas El budin o pudin es un rico pastel de verduras, que llena bastante en las comidas, aunque también puede servirse como aperitivo, pues su forma redondeada o cuadrada, permite el de hacer porciones. Con un pudin de berenjenas consigues los nutrientes de las verduras, los huevos pa ...

general

HUMMUS CASTELLANO

hola amigos hoy os voy a presentar una forma diferente de preparar los garbanzos del cocido ,esta receta que es ÁRABE y como ya sabemos ellos por su religión no comen precisamente cocido, con lo cual yo lo prove de la forma tradicional en que ellos lo preparan y os garantizo que de esta forma esta muchisimo mas rico. y de paso aprovechamos los garbanzos que aveces no sabemos que hacer con ellos I ...

entrantes aperitivos legumbres ...

Hummus

Introducción Hola amig@s El hummus es un plato típico de la cocina árabe cuyo origen parece ser el antiguo Egipto y que se encuentra muy extendido por todo Oriente Medio con variaciones en su preparación. Es muy fácil de preparar y constituye un aperitivo excelente. Básicamente es un puré de garbanzos aliñado. Se come acompañado de pan de pita o vegetales, aunque como yo suelo decir ...