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Pasta al horno con berenjenas

Pasta al horno


La pasta al forno è il primo piatto domenicale per eccellenza. Gustosa e ricca, questa ricetta piacerà davvero a tutti!

La versione che vi proponiamo è infatti molto sostanziosa e prevede l’utilizzo di sugo di pomodoro, golose polpettine, besciamella, provola, parmigiano e uova sode, che amalgamandosi con la pasta al dente, daranno vita ad un piatto indimenticabile!

Quando si prepara la pasta al forno è molto importante fare attenzione alla cottura della pasta, che va scolata a metà cottura, per evitare che scuocia a causa del passaggio prolungato in forno.

Video receta de la Pasta al horno con berenjenas:



Ingredientes para 8 personas:

- 1 kg de Pasta
- 3 berenjenas grandes, (700 g)
- 2 mozzarellas (250 g)
- Tomate troceado natural (2-3 botes,, 1000 ml)
- 1/2 cebolla
- Albahaca
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- Sal

Para esta exquisita receta tendremos que preparar la salsa por un lado y por otro la pasta, mezclando ambos en una fuente recubierta de berenjenas y por fin horneada. Aquí os ilustramos los simples pasos a seguir.

Preparación de la salsa de tomate:

Cortamos dos berenjenas en cubitos no muy grandes

En una hoya calentamos el aceite y doramos la cebolla, después echamos los cubitos de berenjenas y removemos. Tapamos la hoya y dejamos cocinar la berenjenas (unos 20 minutos)

Una vez que las berenjenas estén listas echamos en la hoya los botes de tomate troceado natural y salamos. Dejamos cocinar la salsa durante unos 10 minutos.
Preparación de la pasta:

Mientras se cocina la salsa rellenamos una hoya más grande donde cocinar la pasta y la ponemos a calentar hasta que hierva.

Cortamos la berenjena que nos queda en lonchas finitas (de un espesor de 5/10 mm).

Echamos en una sarten aceite y lo calentamos. Luego vamos a pasar por el aceite las lonchas de berenjenas cortadas para que se frian almenos en parte.

Secamos las lonchas y las distribuimos en la fuente donde vamos a hornear la pasta formando una capa que cubra toda la superficie de la fuente, incluso las paredes verticales.

Cortamos las mozzarellas en daditos pequeñitos.

Cuando el agua esté hirviendo, salamos (una cucharita escasa por cada 100 g de pasta) y echamos la pasta para que se cocine. Recordar sacar la pasta poco hecha ya que se terminará de cocinar en el horno.

Mezclamos en la hoya la pasta con la salsa de tomate, la mozzarella y la albahaca y echamos la pasta en la fuente.

Echamos la fuente en el horno precalentado a la temperatura de 180º y la dejamos cocinarse durante unos 20/30 minutos.

Una vez listo, sacamos la fuente y le damos la vuelta encima de una bandeja para que nos salga un “pasticcio” de pasta envuelta en las lonchas de berenjenas y listo para servirse!

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