Berenjenas al horno rellenas con atún

Berenjenas rellenas


Este antioxidante natural es muy generoso cuando de aportarnos beneficios a nuestra salud se trata,  la berenjena posee muy pocas calorías por su alto contenido de agua, es fuente de fósforo, hierro y calcio, por lo que si sufres de anemia te ayudará un montón, entre otros tantos beneficios.

Quizás te interese: Pan integral con avena y pasas

Es importante conocer los alcances que tienen tus alimentos, para poder así administrar mejor el consumo de los mismo, ayudando a que tu cuerpo consuma de la manera adecuada cada nutriente, anímate e incluyela en tu dieta, te sorprenderá.

Ingredientes

2 berenjenas grandes

Zumo de limón

2 latas de atún

Queso gruyere

Pecorino

1 cebolla median

Sal y pimienta

Aceite de oliva
Preparación

Lavar bien las berenjenas y hacerle un corte alargado a cada una, con una cuchara sacale la carne con mucho cuidado dejando un grosor de 1 cm hasta la coraza de las mismas, preservar la carne de las berenjenas en agua y un poco de zumo de limón (esto para evitar la oxidación).

En una bandeja refractaria lleva las carcasas (recuerda hacerles aberturas con el cuchillo para que se cocinen mejor) con un poco de aceite de oliva y pizca de sal al horno por 15 min a 150°C

En un sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla cortada en brunoise, agrega la carne de la berenjena ya escurrida, cocinar por unos 3 minutos y luego añadir el atún desmenuzado, salpimentar, dejar en el fuego un par de minutos mas y retirar.

Ya fuera del fuego agregar el queso gruyere en trozos mezcla para que se funda

Rellena las carcasas de berenjena previamente horneadas con esta preparación, rocía pecorino rallado por la superficie y llevar al horno nuevamente por unos cinco minutos hasta que gratine

Sacamos del horno dejamos reposar por otros cinco minutos, y a comer.
¡Disfrútalas!

La entrada Berenjenas al horno rellenas con atún aparece primero en Vivi Saludable.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.
Etiquetas: dietascarne

Recomendamos

Relacionado

allioli

Las berenjenas son proveedoras de numerosas vitaminas y minerales, como por ejemplo potasio, magnesio, hierro, calcio y fósforo. Además, es baja en calorías y también en grasas. Es un alimento que con cualquier relleno resulta atrayente para los niños, consiguiendo así que los más pequeños se alimenten de una de las verduras más ricas y sanas. Este producto mediterráneo aporta numerosos beneficios ...

recetas fáciles

Un plato muy rico y sencillo de hacer son las berenjenas rellenas hechas al horno, a las que mucha gente les añade carne picada, es una opción muy común, pero a mi personalmente me gusta más el sabor que tienen con atún y tomate, te cuento cómo se hacen: INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 2 berenjenas moradas (1 berenjena por persona) 1 lata de atún 1/2 brick pequeño de tomate frito Aceite Sal Pimient ...

recetas de primeros horno legumbres y verduras ...

Es oficial, la Navidad ya está aquí. Un año más los turrones invaden el súper, el anuncio de la lotería nos saca la lagrimilla y ya empezamos a pensar en los reencuentros, comilonas y celebraciones con los amigos. Por eso, hoy os traemos una receta para tener el body a punto para las fiestas y evitar que el día 25 nos confundan con el gordo de rojo Papá Noel. Berenjenas rellenas de verduras y atún ...

Recetas saladas Verduras

¿No sabes que hacer con la berenjena?¿Buscas una forma distinta de cocinarla? Descubre esta nueva forma de cocinarlas... ¡Rellenas! Depende del relleno tendrá un sabor u otro, de manera que cada receta será distinta, pero, eso sí, deliciosa. Berenjenas Rellenas de Atún Ingredientes: -5 berenjenas -Tomate frito -Atún en lata -Crema Bechamel Preparación: 1. Preparamos nuestra crema Bechamel, podéis ...

segundos platos ocasiones especiales cocinando light ...

¡Hola! Hoy os traigo una receta de esas que más me gustan, ¡las qué tienen berenjena! Ayer improvisé e hice estas berenjenas rellenas de pavo, digo improvisé porque siempre las hago de atún. Así que, hoy os traigo las de pavo, otro día, las de atún. Ingredientes para dos personas: 1 cebolla 400gr de pavo picado 2 berenjenas 1 lata de tomate triturado (yo uso siempre a trozos) Especies al estilo it ...

recetas de primeros berenjenas

Estas berejenas rellenas de atún están riquísimas y como ya sabemos es una hortaliza que posee propiedades antioxidante, reduce el colesterol y previene la arterioeclerosis. Su aspecto debe de ser lisa, tersa, brillante y su pulpa consistente y blanquecina. Es una de las hortalizas más completas y ya sean rellenas, rebozadas o a la plancha que me encantan. Son muy fáciles de hacer, sanas, rápid ...

primeros platos berenjenas al horno berenjenas rellenas ...

Receta de Berenjenas Rellenas de Atún Otra manera de hacer las Berenjenas Rellenas, pero esta vez con Atún. Esta receta es de mi hermana, que es una estupenda cocinera, y te aseguro que te gustarán. Ingredientes Berenjenas Atún de lata Cebolla Puerro Zanahoria Pimiento rojo Pimiento verde Aceite de oliva Queso para gratinar Queso en polvo Orégano ¿Cómo se hacen las Berenjenas Rellenas de Atún?: ...

primeros verduras recetas al horno ...

CARMEN. Las berenjenas rellenas de atún son una receta de lo más rica y completa. ya que, a la vez, vamos a presentar en el plato verdura, pescado y queso, una combinación deliciosa y perfecta para que, hasta los que más se resisten a las verduras, disfruten de ellas. Te cuento, paso a paso, como prepararlas, no te pierdas la receta, que empezamos ya a prepararla! VIDEORECETA de berenjenas relle ...

primeros platos aprovechamiento pescado ...

Esta receta es una de esas que se hacen con cosas de despensa. Nosotras aunque consumimos todos los productos frescos que podemos también sabemos lo importante que es tener una despensa bien surtida de vegetales y pescados en conserva. El atún, la caballa, los berberechos, y los mejillones son el “fondo de armario” de mar en nuestras casas. Por otro lado, el maíz, los pepinillos, las e ...

atun berenjenas entrantes

Si os gustan las verduras y queréis probarlas con un toque diferente, no podéis dejar de ver esta receta que hoy os traemos a Los delantales de Julio y Carmen. Ya sabéis que nos encantan las verduras, pero últimamente siempre las preparábamos de la misma manera, y como a todos, nos apetecía probar las berenjenas rellenas, pero con un rellenos algo diferente, y no siempre con el típico relleno de c ...