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Berenjenas guisadas al estilo hindú



Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso

Hola a todos…Esta recetas de berenjenas las puedes hacer también con calabacines, es muy rica en sabores ya que las especias, el coco le dan muchos matices de aromas y sensaciones diferentes al paladar. Es ideal para el verano, es ligera, sana y sobre todo riquísima.

Ahí os va…

Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso


Ingredientes:


3 berenjenas grandes cortadas en cuadros

2 tomates cortado en cuadros

1 cebolla cortada en cuadros

2 dientes de ajo

1 cucharada de jengibre molido

1 taza de caldo de vegetales

1/2 taza de leche de coco

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cúrcuma

Ají picante al gusto

Sal y pimienta al gusto
Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso


Preparación:

En una sartén con aceite de oliva pocha la cebolla y el ajo. Una vez listo, rehoga las berenjenas y los tomates, agrega las especias y el picante.Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Deja cocinar unos 20 minutos. Añade dos cucharaditas de sal y pimienta negra molida. Prueba y rectifica la sal si es necesario.

Es una manera muy rica y sana de comer berenjenas…Puedes acompañar con arroz blanco….

Exquisitas berenjenas guisadas al estilo hindú, recetas paso a paso


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