Una caja en el desvan Idea guardada 30 veces
La valoración media de 16 personas es: Excelente

Berenjenas rellenas

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de berenjena rellena sin carne y con muchas verduras. Empecemos:

- 2 berenjenas medianas
- mix de verduras (pimientos cebolla, calabacín y espárragos)
- 1 taza de soja texturizada
- tomate
- queso opcional

Lo primero que haremos será poner la soja en remojo tal y como indica el paquete.



A continuación lavamos y cortamos las berenjenas como en la foto. Añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite.



Cocinamos las berenjenas al microondas unos 10 minutos a 700W, comprobando que estén tiernas una vez transcurrido el tiempo. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la berenjena y de la potencia del microondas.



Vaciamos las berenjenas con la ayuda de una cuchara, guardando la piel y la carne.



En una sartén salteamos las verduras, en este caso tenemos pimiento rojo, amarillo y verde, espárragos trigueros, calabacín y cebolla.



Cuando tengamos la verdura en su punto añadimos la berenjena e integramos.



A continuación añadimos la soja texturizada escurrida.



Pasados un par de minutos añadimos el tomate y dejamos a fuego bajo unos 5-7 minutos. Si os gusta el picante ahora sería el momento de añadir un poco.



Transcurrido ese tiempo ya tendríamos el relleno para las berenjenas listo.



Rellenamos las berenjenas que teníamos reservadas y ya estaría el plato listo.



Opcionalmente se le puede añadir un poco de queso y gratinarlo en el mismo microondas si disponemos de grill.



Y éste sería el resultado, unas ricas berenjenas rellenas de verdura y soja sin nada de carne.

Espero que os guste y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Macarrones cremosos con salmón

Buenos días! Empieza el buen tiempo y cada vez apetece menos pasar tiempo delante del fuego así que esta semana os propongo un plato de pasta completo que se prepara en 15-20 minutos y se puede tomar ...

Arroz negro

Buenos días, Hoy os traigo una receta de arroz sin complicaciones pero con mucho sabor. Empecemos con los ingredientes: - 80gr de arroz/persona (200gr en la receta de hoy) - 250gr de calamares - 200 ...

Etiquetas: fácilplatossano

Recomendamos

Relacionado

general berenjenas recetas ...

BERENJENAS RELLENAS DE SOJA TEXTURIZADA

La soja texturizada es una buena alternativa a la carne para los que somos vegetarianos, aunque también es muy aconsejable para todos, por sus propiedades nutritivas y beneficiosas para nuestra salud. Es una buena fuente de proteínas y baja en grasas. Hay soja texturizada fina y gruesa, yo siempre he comprado la fina porque es la adecuada para las recetas que yo hago. Se puede comprar en herbolari ...

recetas de primeros principal thermomix

Berenjenas Rellenas de Soja y Verduras

Cada vez más en nuestras cocinas estamos introduciendo ingredientes nuevos que hasta hace algunos años eran desconocidos. Por poner ejemplos tenemos el tofu o la soja. Hoy voy a utilizar la soja texturizada en el relleno d unas berenjenas. La idea me la dio Nuria M, autora de " Con tu pan te lo comas " ( ycontupantelocomas ), conocida por casi todos vosotros por su blog lleno de magnífi ...

recetas de primeros verduras

Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas es uno de esos platos que siempre gustan a todos. Como estamos en plena época de berenjenas y es cuando a mejor precio y calidad las podemos encontrar en el mercado, vamos a cocinarlas esta vez rellenas y en el horno. Ingredientes: 2 berenjenas hermosas 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 brick pequeño de tomate frito 1/2 Kg de carne picada (mitad carne de cerdo y mitad carne d ...

recetas de primeros uncategorized

Pasta con berenjenas y soja texturizada

Llevo un mes, justo desde que empezó el cole mi hija mayor, sin actualizar el blog. Si dicen que la vida te cambia al tener un hijo, ni os imagináis lo que la cambia el día que ese hijo empieza a ir al cole. Hasta ahora mi niña no había ido a la guardería y está siendo un gran cambio que estamos intentando afrontar lo mejor posible, y de momento el saldo es positivo. Sin embargo, ahora el reloj pa ...

recetas de primeros

Berenjenas rellenas ¡vivelafruta.com!

¡Hola conextraqueseros! Los que llevéis por aquí algún tiempo sabréis que a las dos nos gusta comer de casi todo: intentamos mantener una alimentación equilibrada (las cervecitas contaban como cereal ¿no? :)) aunque tampoco nos privamos de algún capricho si la ocasión lo merece. Por eso, cuando desde vivelafruta.com nos enviaron una caja con 20kg de verdura casi nos volvemos locas pensando en la d ...

recetas de primeros varias recetas varias recetas cubanas

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES 6 Berenjenas pequeñas 460g Picadillo de carne de res 100g de Tomates criollos 1/2 Cebolla picada 1 Ají pimiento 1 Diente de ajo 6 Aceitunas sin hueso 2 Copas de vino tinto 10g de Alcaparras 5 Cucharadas de aceite 115ml de Vino seco 6 Huevos 50g de Pan rallado o galleta molida Queso blanco Una pizca de comino molido La sal y pimienta a gusto MODO DE PREPARACIÓN Berenjenas rellenas Prep ...

general verduras

Berenjenas rellenas

Ingredientes - Berenjena. - Pimientos de colores. - Cebolla. - Tomate. - Zanahoria - Aceite de oliva. - Queso de oveja. 1. Vaciamos las berenjenas, cortamos el relleno en trozos y lo ponemos a cocer (más o menos 15 minutos). 2. Cortamos el resto de las verduras en taquitos pequeños. 3. Calentamos aceite en una sartén, y vamos añadiendo las verduras para que se hagan poco a poco (más o menos 10-20 ...

recetas de primeros varias recetas berenjenas rellenas cuba

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES 6 Berenjenas pequeñas 460g  Picadillo de carne de res 100g de Tomates criollos 1/2  Cebolla picada 1 Ají pimiento 1 Diente de ajo 6 Aceitunas sin hueso 2 Copas de vino tinto 10g de Alcaparras 5 Cucharadas de aceite 115ml de Vino seco 6 Huevos 50g de Pan rallado o galleta molida Queso blanco Una pizca de comino molido La sal y pimienta a gusto MODO DE PREPARACIÓN Berenjenas rellenas Pr ...

general berenjenas berenjenas rellenas ...

Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas Ingredientes: 2 Berenjenas medianas. 400 gramos carne picada. 1 Tomate 1/2 Cebolla 1 Trozo pimiento verde. 1 Trozo pimiento rojo. Tomate frito Queso parmesano Sal Tomillo Oregano Preparación: Cortamos las berenjenas en dos a lo largo, las hacemos unos cortes y le echamos un poco de aceite para meterlas en el horno calentado previamente a 200º. Cortamos en trozos pequeños la ...

recetas de primeros

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:- 4 Berenjenas- 300 g de carne picada- 2 dientes de ajo- 1/2 cebolla- Salsa de tomate- Queso rallado- Sal, Pimienta y Orégano. ELABORACIÓN:- Lo primero es lavar las berenjenas y darle un corte longitudinal dividiéndolas en 2 partes iguales.Ahora haremos a cada mitad unos cortes por toda la pulpa formando unos rombos, con esto conseguiremos que sea más fácil el vaciado.Ponemos sobre un ...