Hoy voy a utilizar la soja texturizada en el relleno d unas berenjenas.
La idea me la dio Nuria M, autora de " Con tu pan te lo comas " ( ycontupantelocomas ), conocida por casi todos vosotros por su blog lleno de magníficas recetas , bien elaboradas y explicadas y porque ella es genial, sencilla , natural y clara como el agua .
Nuria publicó una receta de "boloñesa de soja"para acompañar pasta. Me llamó la atención porque nunca la había usado ni probado.
Así , me puse manos a la obra y pensé que la soja podía servirme para rellenar unas berenjenas.
En casa fue un éxito el cambio pues han gustado mucho más que con carne. Desde entonces no falta y he hecho otras muchas recetas con soja que poco a poco os iré mostrando.
Y tú ¿ Te atreves a probar ?
INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
1 pimiento
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
200 g. de soja texturizada fina
1 cucharadita de miel
2 latas grandes de tomate triturado natural
sal
orégano
queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN
Pon en el vaso el pimiento, la cebolla, el `puerro y las zanahorias. Programa velocidad 4, 4 segundos.
Añade el aceite de oliva y programa velocidad 1. temperatura varoma, 10 minutos.
Incorpora la soja, tomate, sal, miel, orégano programando velocidad 1, temperatura varoma, 25 minutos. Retira del vaso y reserva.
Mientras tanto corta las berenjenas por la mitad, píntalas con aceite de oliva y ponlas a asar en la bandeja del horno colacándolas boca abajo con calor arriba y abajo , a 200º. Cuando estén tiernas retira del horno y espera a que se enfríen un poco.
Saca y pica la pulpa de las berenjenas y mezcla bien con la soja que teníamos reservada.
Rellena las pieles de la berenjenas y espolvorea por encima el queso rallado.
Gratina en el horno.
Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
