¡Menudo bizcocho! ¡Espectacular! Y no exagero, es que es la verdad. Todo el que lo ha probado me lo ha dicho. Sinceramente no esperaba que estuviese tan bueno, me ha sorprendido mucho.
Para hacerlo me he inspirado en el bizcocho encanelado peruano. El original lleva en el almíbar pisco, un licor típico peruano, pero como yo no tengo lo he aromatizado con ron, aunque lo puedes aromatizar con el licor que quieras. Si no te gusta el alcohol o el bizcocho lo van a comer niños, puedes dejar el almíbar tal cual, sin aromatizar, que tampoco pasa nada.
En la preparación te muestro la preparación normal y con thermomix.
Bizcocho con canela, el video:
Bizcocho con canela, ingredientes:
Bizcocho.
200 gr de azúcar
5 huevos
1 cucharada sopera de vainilla
200 gr de harina con levadura (o harina normal más una cucharada de postre de levadura en polvo)
Mantequilla y harina para untar el molde
Dulce de leche para untar el bizcocho por dentro
Almíbar.
200 gr de agua
200 gr de azúcar
Un chorrito de licor al gusto (opcional)
Para espolvorear el bizcocho.
Canela al gusto (hay que ser generoso con ella)
Azúcar glas (en polvo) al gusto (la misma cantidad que de canela aproximadamente)
Bizcocho con canela, preparación:
1.-Vamos a preparar el bizcocho. Untamos con mantequilla y enharinamos el molde que vayamos a usar. Yo empleé uno rectangular de 2´7 litros. Precalentamos el horno a 150º o 175º, según la potencia de vuestro horno. El mío lo puse a 150º porque he notado que cuando lo pongo a más temperatura, enseguida me tuesta los bizcochos por fuera y los deja crudos por dentro. Pero eso depende de cada horno. Seguimos. Con ayuda de unas varillas o de un robot de cocina, mezclamos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla durante 12 minutos para obtener un batido espeso y blanquecino.
(con thermomix: ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 12 minutos, V4).
2.-Incorporamos la harina y volvemos a mezclar.
(thermomix: con la mariposa 4 segundos, V3. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula).
3.-Volcamos el preparado en el molde y lo horneamos durante unos 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Una vez horneado, dejamos que se enfríe y lo desmoldamos.
4.-Ahora vamos a preparar el almíbar. En un cazo al fuego ponemos el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya derretido. Entonces ponemos el chorrito de licor que queramos (yo puse ron). Reservamos.
5.-En un cuenco ponemos la cantidad que queramos de canela y de azúcar glas y lo mezclamos. Reservamos. Cortamos el bizcocho por la mitad a lo largo y empapamos ambas partes por dentro con el almíbar, lo dejamos reposar unos instantes y untamos la parte que nos sirve de base con dulce de leche, tapamos con la otra mitad y, con ayuda de un colador, espolvoreamos por toda la superficie del bizcocho la mezcla de azúcar y canela. Lo puedes consumir al instante o lo puedes dejar reposar un rato para que todos los ingredientes se asienten. ¡Verás qué bueno está!
Te voy a mostrar dos recetas relacionadas...
Bizcocho clásico con aroma de limón y vainilla
Tarta con bizcocho de mayonesa
También te muestro dos videos que te van a gustar:
Puedes seguir toda mi actividad en mis redes sociales: Mi fan page de Facebook, donde si haces un me gusta podrás ver lo que comparto, tanto recetas mías como otras interesantes que veo en la red.
Mi grupo de Facebook, donde cada vez somos más amigos compartiendo todo lo relacionado con la cocina.
Mi canal de YouTube, si te suscribes estarás al día de mis video recetas.
Twitter, donde cada día tengo más seguidores y comparto todas las novedades que veo por la red.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
