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Bizcocho con harina de almendra y manzana



Un bizcocho de lo más sabroso ,la harina de almendra le da un toque tostado, único.

La almendra molida, la compro en mi pueblo Molina de Segura, a granel, muchos ya sabéis que tienda os digo, por que la menciono mucho en instagram, se llama las Orzas, que esta en la calle Menendez Pelayo.

Yo he hecho el bizcocho con manzanas locales, son pequeñitas, si tenéis más grandes, con una será suficiente.

Los huevos también eran pequeños, de la talla M.

La cantidad de panela que lleva, es a mi gusto, el paladar ya lo tengo hecho a poca cantidad de azúcar. Hacerlo a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

250 g harina de almendra
50 g aceite de oliva virgen
La ralladura y el zumo de 1 naranja
La ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela
2 manzanas pequeñas ( 1 para decorar, otra para la masa)
40 g panela
3 huevos pequeños
1 yogur de cabra
1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Batimos todo, que se quede bien mezclado, excepto la manzana ( yo usé una batidora de cuchillas).
- Pelar y trocear la manzana, añadir a la masa y mezclar, manualmente.
- Por encima poner la otra manzana pelada.
- Es un bizcocho pequeñito y con media hora ( en mi horno) yo tuve suficiente, echarle un ojo al vuestro por si necesita más.
- Cuando lo saqué del horno, le añadí mermelada casera de melocotón y un poco de almendra molida por encima.

Espero que os haya gustado y si lo hacéis no olvidéis de compartirlo conmigo para que os pueda subir a mis redes sociales.
   

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