Ingredientes
Para 6 personas
Dificultad fácil-Tiempo 50 minutos-Meriendas y desayunos
360 grs de bellotas de encina
360 grs de azúcar común
100 grs de mantequilla en pomada
El zumo de 1/2 naranja
1 pizca de canela en polvo
3 huevos categoría M
100 grs de harina de trigo todo uso
1 sobre de levadura en royal (polvo de hornear)
100 ml de leche
1 membrillo
mantequilla para el molde
Lavar las bellotas, pelar y triturar.
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
Engrasar un molde de 26 centímetros con mantequilla. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Echar la mezcla en el molde, pelar y cortar el membrillo en tacos y poner por encima del bizcocho.
Introducir el bizcocho en el horno y hornear durante 30 minutos.
Si el horno de de aire hornear solo con la parte de abajo, si no es de aire, hornear 15 minutos solo la parte de abajo y los otros 15 arriba y abajo. El tiempo es aproximado, pinchar el bizcocho y si sale limpio es que ya está listo. No abrir el horno hasta que el bizcocho esté cocido y dorado si no se baja.