Blog de PostresDeRosy Idea guardada 52 veces
La valoración media de 169 personas es: Muy buena

Bizcocho de calabacín (sin azúcar)



¡Buenas! Vamos a seguir elaborando deliciosas recetas sin necesidad de encender el horno, para eso he tirado de "cocina tradicional" y he preparado un delicioso bizcocho sin necesidad del horno, sino al "baño maría" que es como se hacía antiguamente en las casas de pueblo que no disponían de horno. Y para no pasarnos con la ingesta calórica, el bizcocho de hoy está elaborado SIN AZÚCAR, SIN HUEVO y, por supuesto, SIN LACTOSA.

Una deliciosa opción de bizcocho apto para sufridores de la báscula, para personas con restricción de glucosa, para intolerantes o alérgicos a la leche y para personas con opción de vida vegana.... ¿qué más se le puede pedir? jejeje. Pues sin más demora... ¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES:

- 300 GRS. DE CALABACÍN (pelado y rallado).

- 350 GRS. DE HARINA INTEGRAL.

- 2-3 PLÁTANOS (bien maduritos).

- 100 GRS. DE DÁTILES (sin hueso).

- AGUA PARA HIDRATAR LOS DÁTILES.

- 100 GRS. DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.

- 15 GRS. DE LEVADURA QUÍMICA.

- 1 CUCHARILLA PEQUEÑA DE BICARBONATO.



ELABORACIÓN:

- Cubrimos los dátiles con agua y dejamos hidratar 15 minutos.

- Escurrimos los dátiles y con la batidora de cuchillas los trituramos hasta dejar una pasta uniforme.



- En un recipiente amplio ponemos los plátanos, el calabacín, el aceite de oliva y los dátiles y trituramos con las cuchillas.



- Agregamos los sólidos (harina, levadura, bicarbonato) y mezclamos hasta que queden completamente integrados.



- Engrasamos un molde metálico que nos quepa bien en la cazuela del "baño maría".

- Ponemos la mezcla dentro del molde engrasado .



- Cubrimos el molde con papel de aluminio por completo sin dejarnos huecos, y reservamos en la nevera.



- Preparamos el "baño maría" : Cogemos una cazuela ancha y alta, metemos dentro la rejilla del microondas y llenamos hasta la mitad con agua.

- Llevamos al fuego máximo y dejamos hasta que burbujée.



- Ponemos el fuego al mínimo (mi vitrocerámica tiene 9 puntos de calor, yo lo puse al 3).

- Metemos dentro de la cazuela el molde del bizcocho, tapamos con la tapadera de la cazuela y dejamos que cocine 1 hora con el fuego al mínimo.

- Pasada una hora, abrimos (con cuidado de no quemarnos con el vapor) y pinchamos con un palillo largo el centro del bizcocho, si el palillo sale seco el bizcocho estará listo.

- Si el palillo sale arrastrando mezcla, dejaremos cocinar otros 10 minutos o hasta que el palillo salga seco.

- Una vez esté listo, sacamos del baño y dejamos enfriar en una rejilla.

- ¡Y LISTO!



Bueno, pues que no se diga que por culpa del calor no comemos bizcocho ¿eh? jejeje.

Y hasta aquí la recetita de hoy, espero que os animéis con ella, y bueno, si os surge alguna duda, o queréis preguntarme algo ¡no os cortéis!.

UN BESO GIGANTE A TOD@S Y ¡HASTA PRONTO!

 
Fuente: este post proviene de Blog de PostresDeRosy, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

#COMFORTFOOD Bizcocho paso a paso ...

Bizcocho de calabaza (Sin azúcar, Sin lactosa)

¡Buenas! ¿Qué tal va ese invierno tan invernal? ¿Os ha nevado?...Pues por aquí, Cáceres, no ha caído ni un solo copo y, para seros sincera, lo prefiero así, porque la nieve es muy bonita y tal siempre y cuando no tengas que ir a trabajar, ni a estudiar, ni nada....jejeje En fin, pues como no soy la mujer del tiempo, pasamos del parte metereológico al asunto que nos trae hoy aquí...las recetas, y m ...

recetas postres

BIZCOCHO SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y SIN LACTOSA

Este bizcocho lo he hecho para unirme al #díadelcelíaco. Sin duda, un gran colectivo a tener en cuenta, pues esta intolerancia afecta a 1 persona de cada 100 y va en aumento. También se reivindica que los productos sin gluten no sean considerados producto de lujo con un IVA del 21% . Tres niños han lanzado una petición en la plataforma Change.org para recoger firmas y que se tenga en cuenta para ...

Bizcochos GM

Bizcocho semi integral de cítricos y sésamo

INGREDIENTES: 5 huevos Utilizando la medida de un vasito de yogur, 2 vasitos de harina integral 2 vasitos de harina repostería 2 vasitos y medio de azúcar 1 vasito y medio de aceite suave o girasol 1 vasito y medio de leche 1 sobre de levadura Ralladura de un limón Ralladura de una naranja Azúcar y sésamo para espolvorear por arriba ELABORACIÓN THERMOMIX: Precalentamos el horno a 180°. En el vaso, ...

bizcochos hortalizas y verduras

Bizcocho de calabacín y limón

"Jugoso. Húmedo. Esponjoso". Vamos a descubrir un genial bizcocho que combina y mezcla a la perfección el sabor dulce del calabacín con el toque cítrico del limón. Una combinación de lo más explosiva que rematada con un estupendo glaseado hará que sus sabores se vean intensificados. Empieza bien el día. Perfecto para el desayuno, genial para la merienda y/o delicioso para ese té o café ...

aceite esencial Ale Torres Blog Autocuidado ...

Bizcocho de limón y lavanda (opción gluten free) bajo en azúcar.

No sé cómo agradecer a la naturaleza por tan grandes regalos que nos da. A veces la rutina hace que nos olvidemos de apreciar cosas tan maravillosas que, por parecernos simples o formar parte del panorama, no les damos su justo valor, como pasa con las flores que, casi siempre -o bueno, a mí- nos gusta mirar, pero pocas veces nos detenemos a contemplar y comprender cómo es que crecen, cómo es que ...

recetas postres

Bizcocho Sin Gluten

Bizcocho Sin Gluten

Ya sé que tengo algo olvidados a mis amigos los celíacos, pero poco a poco voy a ir subiendo las recetas sin gluten que tengo pendientes y más ahora que posiblemente mi amiga Silvia se una al grupo, ya que las primeras pruebas han sido positivas. Cada día son más las empresas que fabrican e identifican sus productos con algún distintivo "sin gluten" y esperemos que poco a poco ...

general bizcochos chocolate ...

BIZCOCHO DE CACAO SIN GLUTEN, SIN HUEVO, SIN LACTOSA y SIN FRUTOS SECOS

Muchas veces me preguntan por recetas que cubran varias intolerancias o alergias alimentarias, y es que parece que cada vez con mayor frecuencia nos encontramos con personas que tienen una limitación en su alimentación por estos motivos. La receta que a continuación os presento es una adaptación de una receta de bizcocho sin huevo que vi en Bocados de Cielo. El que yo hago es, además, sin g ...

Dulces Recetas

Bizcocho de calabacín y limón

Hoy volvemos con la intención de endulzaros un poco las meriendas o desayunos y lo hacemos con una receta de algo suave, sencilla y deliciosa. Os traemos la receta de un “Bizcocho de calabacín y limón”, un bizcocho que gusta y sorprende a partes iguales. Para hacer un bizcocho de 6/8 raciones necesitaremos los siguientes ingredientes: 56 g de harina integral 56 g de harina de fuerza Un huevo media ...

recetas postres postres

Bizcocho de calabacín y chocolate

Desde que vi hace unos meses este bizcocho sabía que lo haría antes o después y es que el calabacín tiene que dar un toque muy jugoso. Me parece muy original. Algún compi del curro no paraba de insistir en que llevara un bizcocho así que aproveché la ocasión (aunque cada dos por tres estoy preparando alguno, que cualquier ocasión es buena :)). Espero que les guste! que hay alguno que es muy crític ...

recetas postres chocolate verduras

Bizcocho de calabacín y chocolate.

Cada vez que voy a casa de mi madre a comer, llevo un postre. Estoy un poco "condicionada" por mis sobrinos pequeños que siempre quieren algo con chocolate. Esta semana preparé este bizcocho de calabacín, chocolate y almendras. Un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, suave, y muy húmedo, ya que el calabacín no aporta sabor pero si una humedad extra. La receta es del blog Mi gran d ...