La clave es que la receta es muy similar a la de un brownie, pero sin nueces, queda muy esponjoso, tierno y notas en cada mordisco el delicioso sabor a chocolate. No sé cuantas calorías puede tener cada trocito, pero como dice el refrán...una vez al año no hace daño!
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¿Qué necesitas?
175 g chocolate fondant o cobertura
180 g azúcar
150 g mantequilla
75 g harina
4 huevos
1 sobre de levadura Royal
Paso a paso
Primero precalentamos el horno a 200ºC.
Deshacemos el chocolate con la mantequilla, lo podéis hacer al baño María o en el microondas con cuidado que no se queme. Mezclamos bien.
De mientras, batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir un tono amarillo claro y textura cremosa. Añadimos el chocolate.
Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla con cuidado sin dejar de remover suavemente. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve, suele tardar unos 15-20min. Una vez lo tenemos, añadimos las claras a la mezcla con la ayuda de una espátula. Hacemos movimientos envolventes procurando que se baje el volumen lo menos posible.
Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos a 200ºC 10 minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºC durante 20 minutos más. Comprobad que está horneado pinchando la masa con un palillo y que éste salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla y ya lo podemos decorar!
Fuente: este post proviene de Áureas Cookbook, donde puedes consultar el contenido original.
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