Bizcocho tierno de chocolate

Bizcocho de chocolate


Ingredientes:
180 g chocolate negro 60 ó 70%
100 g mantequilla a temperatura ambiente
5 huevos
75 g icing sugar
15 g harina
30 g cacao en polvo
Precalentar el horno a 180º C
Trocear el chocolate y fundirlo (en el microondas a media potencia o al baño María). A continuación incorporar la mantequilla cortada en trozos.
Separar las claras de las yemas. Mezzclar las yemas con 30 g de azúcar sin hacer espuma.
Montar las claras a punto de nieve y añadir los 45 g de azúcar restantes.
Incorporar la mezcla de yemas a la mezcla de chocolate  e incorporar las claras montadas.
Tamizar la harina y cacao juntos y añadirlos a la preparación.
Pasar la masa a los moldes y hornear durante unos 12 minutos.
Servir los bizcochos al sacarlos del horno.
Trucos / consejos / comentarios:
Esta receta es del libro "El chocolate" de Pierre Hermé. Nos ha dado para rellenar 4 moldes como el de la foto (11,50 cm de diámetro en la base): los compré en la tienda "Casa" por 2,49 â?¬ cada uno.
Nosotros no los hemos tomado recién sacados del horno y han encogido un poco: en el momento de hacer la foto estaba encogido (llevaba 6 horas hecho). Pero estan deliciosos igualmente :-) Eso sí, si no os gusta el chocolate fuerte usad chocolate con leche en lugar de chocolate 70 %. A mí me encanta así que he usado el chocolate 70 % de Valor en gotas.
Este año he decidido meterme de lleno con el chocolate y me he apuntado a un curso de bombonería en la Chocolate Academy de tres días en Barcelona :-D Será en abril ¡ya os contaré qué tal! ¡Síguenos en Twitter! https://twitter.com/Postreadiccion

Fuente: este post proviene de Postreadiccion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Brioche (2 moldes de 22 x 10 x 9 cm): 8 g levadura seca panadera (si usas fresca, serían 24 g) 80 g azúcar normal 550 g harina de fuerza 10 g sal 250 g huevos 50 g leche entera 275 g man ...

Ingredientes: Chocotransfer 50 g melt blanco y/o chocolate blanco Base de tarta (yo usé la de Mercadona ¡riquísima!) Ganaché: 45 g chocolate con leche o chocolate negro + 15 g mantequilla 36 g mermela ...

Recomendamos

Relacionado

bizcocho bizcocho integral de chocolate postres saludables ...

https://jennyrecetasfaciles.com/?s=bizcocho+integral+de+chocolate Si quieres preparar un delicioso bizcocho integral de chocolate que sea esponjoso, tierno y con un sabor buenísimo aquí te dejo una receta muy fácil y rápida. Ese bizcocho es ideal para desayunos o igual para una merienda. Además se prepara con ingredientes económicos que te lo voy a dejar a continuación escritos. Ingredientes: 3 ...

general chocolate para los peques ...

Cuando vi el título de esta receta supe que iba a estar buenísimo, y no me he equivocado. Está exquisito. No es el bizcocho tradicional, tiene una textura compacta de chocolate pero con un riquísimo sabor al dulce de leche, la combinación entre ambos resulta deliciosa. La receta es de Julie Andrieu de su libro Chocolate. Ya os he hablado de ella. Tiene unas recetas sencillas pero buenísimas. Esta ...

general bizcochos chocolate ...

Hoy hemos querido traer, desde el blog Cupcakelosophy, este sencillo bizcocho de chocolate con sabor intenso, textura esponjosa y aspecto más que apetecible. Una receta imprescindible para los usuarios de Thermomix. Ingredientes: Para el bizcocho: 6 yemas de huevo 130gr. de azúcar blanco 4 claras de huevo 60gr. de harina de todo uso 30gr. de cacao en polvo sin azúcar 50gr. de harina de almendras 6 ...

bizcocho bizcocho de chocolate cake ...

♡ Hoy os enseño a elaborar este impresionante bizcocho de chocolate súper esponjoso con el método del doble batido.♡ ►► INGREDIENTES ◄◄ ● 180grs. Harina ● 200grs. Azúcar ● 20grs. Cacao puro en polvo ● 8uds. Huevos M ● Mantequilla para engrasar el molde. ▪️Molde de 24cm. de diámetro. ►► ELABORACIÓN ◄◄ *Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. *Forrar el molde desmontable con pa ...

bizcochos y masas leudadas cocina dulce cocina tradicional ...

Vídeo receta del bizcocho de chocolate muy esponjoso: Bizcocho de chocolate muy esponjoso Dificultad: fácil Raciones: 10-12 personas Tiempo: 1 hora aproximadamente Ingredientes para un molde de 20 cm: 3 huevos medianos 120 gr de azúcar Una pizca de sal La ralladura de 1 naranja 200 ml de nata o crema de leche con un 35% de M. G 180 gr de chocolate para postres 70 gr ...

pasteles y tartas recetas dulces

Hola de nuevo! Hoy os traigo una receta que hice para el cumpleaños sorpresa de mi hermano. De hecho, fueron dos pasteles y no sobró ni una miga, fue un gran éxito! La clave es que la receta es muy similar a la de un brownie, pero sin nueces, queda muy esponjoso, tierno y notas en cada mordisco el delicioso sabor a chocolate. No sé cuantas calorías puede tener cada trocito, pero como dice el refrá ...

Bizcochos y repostería

Después de ver este tentador bizcocho de chocolate, no podréis dormir tranquilos hasta que lo probéis. Eso es lo que me pasó a mí cuando lo vi en el blog de, cocina sin problemas de mi estimada amiga María Teresa, si no lo conocéis os invito a que lo visitéis, porque tiene cosas muy ricas. Bueno, os diré de este bizcocho tan chocolateado que queda súper tierno, y su sabor intenso a chocolate hará ...

barata bizcocho chocolate ...

Este es un bizcocho de chocolate en el que he sustituído parte de la harina por cacao en polvo. En esta ocasión ha sido Cola cao, pero se puede usar cualquier otra marca.Este bizcocho no resulta demasiado dulce, así que se puede añadir más azúcar si se desea. Ingredientes: 100 g de harina 100 g de azúcar 50 g de Cola cao 50 g de mantequilla sin sal 50 ml de leche una cucharadita de café de levadur ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

Hoy para la merienda, un bizcocho con MUCHO sabor a chocolate (absténganse los que no sean amantes del chocolate) es esponjoso y un poco húmedo, con un sabor increíble a Baileys. Ingredientes: -200. g. de margarina. -200. g. de cacao en polvo. -250 g. de harina. -4 huevos. -1 sobre de levadura química. -Una pizca de bicarbonato. -1 cucharada de azúcar invertido o miel. -75 ml. de Baileys. -Pepita ...

general bizcochos

El mes de Octubre lo vamos a empezar con algo dulce, con un bizcocho de chocolate. A mi personalmente los bizcochos de chocolate no me van mucho, prefiero un bizcocho de vainilla, de manzana, de almendra..... pero este lo hice para una merienda en casa, y la verdad es que estaba muy rico y esponjoso, acompañado de un café una merienda estupenda. En el último momento le puse una cobertura de chocol ...