Bizcocho de chocolate y dulce de leche

Cuando vi el título de esta receta supe que iba a estar buenísimo, y no me he equivocado. Está exquisito. No es el bizcocho tradicional, tiene una textura compacta de chocolate pero con un riquísimo sabor al dulce de leche, la combinación entre ambos resulta deliciosa. La receta es de Julie Andrieu de su libro Chocolate. Ya os he hablado de ella. Tiene unas recetas sencillas pero buenísimas. Esta vez, lo he hecho utilizando harina sin gluten por lo que los celiacos, también lo pueden disfrutar.

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche

Ingredientes

300 g de chocolate con un 70% de cacao

150 g de dulce de leche

8 g de azúcar avainillado (un sobre)

5 huevos tamaño L

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 pizca de canela

1 cucharada de harina sin gluten

2 cucharadas de almendra molida

un molde de bizcocho

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Elaboración del bizcocho de chocolate y dulce de leche

Precalienta el horno a 140ºC con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Derrite el chocolate en el microondas o al baño María (1).

Un vez derretido (2), retíralo del fuego e incorpora la mantequilla en tacos (3) y remueve con una espátula hasta que quede una crema homogénea (4).

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Separa las yemas de las claras.

Bate las yemas junto con el azúcar (5) . Vierte la mezcla sobre el chocolate (6) y añade el dulce de leche (7). Mezcla bien para que todo quede integrado (8).

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Monta las claras a punto de nieve utilizando mejor una batidora eléctrica. Una vez montadas, añádelas a la masa anterior y remueve con una espátula haciendo movimiento envolventes para no bajar mucho las claras (9 y 10).

Añade la harina junto con la canela y la almendra molida y remueve hasta que se integren bien todos los ingredientes (11 y 12).

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Vierte la mezcla en un molde y hornéalo durante 60 minutos al baño María.

Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Tiempo

Elaboración de la masa, 15 minutos.

Horneado, 60 minutos.

Cantidad

Para unas 15 raciones.

Conservación

Se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante unos tres días. Tápalo bien con un film de plástico para que no se seque. Yo lo he congelado, pues era muchísimo, y lo he descongelado a temperatura ambiente y estaba perfecto.

Receta de bizcocho de chocolate y dulce de leche en galletas decoradas chicuqui.com


Trucos y consejos

Es casi más una tarta que un bizcocho ya que la textura es bastante densa.

No es nada esponjoso sino todo lo contrario.

Es un bizcocho compacto pero con un sabor exquisito. Con un trocito tienes suficiente.

Para que las claras estén más firmes, puede añadir una pizca de sal al montarlas.

Mezcla con una espátula haciendo movimientos suaves y envolventes para que no se bajen mucho las claras y la mezcla esté más esponjosa.

Feliz fin de semana!!!

También te puede interesar

Receta de tarta de chocolate tipo coulant

Receta de tarta Sacher, sin gluten y sin lactosa

Receta de financiers de chocolate

Fuente: este post proviene de chicuqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me parece que el titulo de esta receta lo dice todo y he de decir que están…buenísimas…que pena que salgan tan poquitas porque están increíbles, ¿te apetecen?. Receta de cookies de trufa I ...

Si te gusta el queso, estoy segura de que esta receta te va a encantar. Estas deliciosas bolitas de queso, crujientes por fuera y blandas por dentro, son típicas de Brasil. Es una receta sencillísima ...

Aunque parecen difíciles de hacer, de veras que no son tan complicadas. Se tarda un poco más que unas galletas normales, pero están tan ricas y son tan bonitas. ¿Te animas a hacer estas galletas ralla ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros bizcochos chocolate

Hoy, como todos los sábados, tocaba comida familiar, y , como todos los sábados, yo llevo el postre. Normalmente, durante la semana, voy buscando recetas que pueda preparar, pero esta semana, la última del curso, ha sido más ajetreada de lo habitual, y entre despedidas, papeleo y comidas con los compañeros, no me había entretenido en buscar nada. Así que de pronto, me encuentro el viernes por la ...

recetas postres mousses y merengues argentina ...

Para comenzar la semana con energía tenemos un postre dulce, dulce. Una combinación de mousse de chocolate negro y chocolate blanco, bañado con dulce de leche casero. Pero aquí de lo que os quiero hablar hoy es del dulce de leche. Seguramente casi todos vosotros lo habréis probado ya antes, yo es la primera vez, que yo recuerde, al menos el casero. Es dulce, muy dulce, pero no tan empalagoso como ...

recetas postres layer cake de chocoalte y dulce de leche tarta de chocolate y dulce de leche.

Esta semana hicimos en mi casa una Calçotada y como buena anfitriona y como requiere una buena fiesta, estaba buscando una tarta para la celebración. El domingo anterior, como todos ellos, estuve viendo Cupcake Maniacs y Alma me inspiró, vi la tarta perfecta, una Tarta de Chocolate y Dulce de leche. Sin más, me puse manos a la obra...lo que mas me llamó la atención fue la manera que tenía de h ...

recetas dulces bizcocho de chocolate chocolate blanco ...

Para los amantes chocolateros, aquí te dejo esta delicia de Bizcocho de Chocolate y Cobertura de Chocolate Blanco, para que disfrutes de la merienda con mucho gusto. Ingredientes para el Bizcocho de Chocolate 150 gramos de chocolate 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina Esencia de Vainilla El zumo de una naranja 100 gramos de mantequilla 3 huevos 1 sobre de levadura en polvo Ingredientes par ...

recetas dulces bizcocho casero bizcocho con cobertura ...

Receta de Bizcocho de Chocolate con Cobertura Ingredientes para el Bizcocho 150 gramos de chocolate 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina Esencia de Vainilla El zumo de una naranja 100 gramos de mantequilla 3 huevos 1 sobre de levadura en polvo Ingredientes para la Cobertura 100 gramos de chocolate Medio vaso de nata para montar 50 gramos de mantequilla Nueces ¿Cómo se hace el Bizcocho de Ch ...

recetas postres postres tartas y bizcochos ...

. Bizcocho con dulce de leche Hay una película que se titula “La tentación vive arriba”, pues bien para ami la tentación vive en el salón… he tenido que quitarme este bizcocho de la vista y armar a mi mujer con una metralleta para que no me deje acercarme. Es tremendo el aroma que me llega (o me imagino) atravesando paredes y puertas… Os dais cuenta del sacrificio que tengo ...

general chocolate dulce ...

Ni una miguita sobró de esta tarta. Y nos la comimos mi chico y yo solitos, pero es que estaba tan rica... en dos días acabamos con ella. La hice para mi cumpleaños, el día de verdad, jeje, ya os conté que no hay problema en celebrarlo dos veces! Bizcocho de chocolate esponjoso, sin nada de almíbar, que en combinación con la suave crema de dulce de leche, hecha con merengue italiano y mantequilla ...

bizcocho cocina con niños cuento ...

Este bizcocho,que os presento hoy, hace ya mucho tiempo que lo tenía en mente. Siempre me han llamado la atención los bizcochos y pasteles de los cuentos y los dibujos animados. Tan redonditos por arriba y con la formita de magdalena por abajo. Para ello no sirve cualquier molde, sino uno del tipo que he usado. Podría servir también una flanera, seguro que sí! Los que sirven para tarta de manzana ...

Bizcohos chocolate tarta ...

Hola! Hoy, tras mucho tiempo vuelvo con una videoreceta y ya que la ocasión lo requiere, lo hago con un postre espectacular! Se trata de un pastel de chocolate, dulce de leche y merengue! Leyendo el título y viendo la imagen, la sensación es de que estamos ante la tarta menos saludable de la historia pero te aseguro que te sorprenderás, ya que es todo lo contrario. Por una parte, tenemos un bizcoc ...

chocolate tarta bizcocho ...

El bizcocho es un dulce ideal para las sobremesas, al igual que para el desayuno. ¿Imaginas uno de chocolate blanco? Si ya con chocolate negro es delicioso… Así pues, hoy en este delicioso blog te propongo hacer un bizcocho de chocolate blanco, una versión que no tiene que envidiar al bizcocho de chocolate más tradicional. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos (en ...