Si hace unos días os proponía el bizcocho invertido de albaricoque y mango hoy os traigo el de ciruelas
Evidentemente, no es lo mismo pero es también invertido y de fruta
Y no quería dejar atrás la temporada de ciruelas sin presentaros esta ricura
Y cuando lo sencillo llega a nuestro paladar, ya sabéis mis finas hierbas, lo convertimos en recuerdo que nos acompañará durante mucho tiempo. Será en forma de sabor, olor o cómo una fotografía de ese instante en que la buena conversación y las risas nos acompañaba
Sea como sea, este bizcocho es digno de un buen recuerdo
INGREDIENTES
300 gr de ciruelas deshuesadas y cortadas por la mitad
3 huevos
100 gr de azúcar
75 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Caramelo líquido
ELABORACIÓN
Preparar la cubeta
Poner papel horno al fondo de la cubeta y que suba por las paredes 4-5 dedos
Verter caramelo líquido en el fondo de la cubeta. Repartir con un pincel
Colocar en el fondo y en círculo las ciruelas con el hueco hacia arriba
Batir los huevos con el azúcar y la sal
Tamizar la harina y la levadura
Añadir la harina a la mezcla de huevo
Mezclar con una espátula con movimientos envolventes
Verter la mezclar encima de la ciruela con cuidado de que no se muevan
Menú Horno 35 minutos. Válvula abierta + tapa abierta (cerrar la tapa e ir abriendo poco a poco hasta que aparezca el pitorro metálico de la tapa)
Sacar la cubeta de la olla
Esperar a que temple y tirar del papel horno para desmoldar
Quitar el papel horno con cuidado para no llevarnos con él las ciruelas
Poner en una rejilla para acabar de enfriar del todo
Receta adaptada de Mantelbleu