Imposibles de conciliar
Calma o realidad
¿A quién debo desear?
INGREDIENTES
225 g de azúcar
3 cucharadas de harina
1cucharadita y media de ralladura de limón
1 pizca de sal
3 cucharadas de limón
60 ml de leche
1 huevo
225 g de frambuesas y arándanos
ELABORACIÓN
Engrasar 4 ramequines con spray para desmoldar y con un papel de cocina untarlo bien
Esparcir azúcar para que se quede adherida
Colocar frambuesas y arándanos en el fondo de los ramequines
Reservar
Separar la clara de la yema del huevo
En un bol, mezclar el azúcar, la harina, la sal, la ralladura y el zumo de limón, la leche y la yema del huevo
Mezclar bien hasta que no queden grumos
Montar la clara a punto de nieve
Añadir la clara a punto de nieve a la mezcla anterior
Remover con una espátula con movimientos envolventes
Verter la masa sobre las bayas con cuidado para que no se muevan las bayas
Tapar los ramequines con papel de aluminio(envolverlos por completo)
Colocar silicona en el fondo, poner encima la rejilla
Verter dos vasos de agua en la cubeta
Colocar dos de los ramequines encima de la rejilla
Menú Horno 35 con válvula y tapa abierta (ver video aquí Menú Horno y el pitorro misterioso)
Repetir el horneado para los dos ramequines restantes
Receta adaptada de Anna Olson en Canal Cocina