La carne de cangrejo le da el sabor a este plato tan sencillo y el resto de ingredientes le aporta la cremosidad
En todo caso, mis finas hierbas, es una receta con la que poder sorprender a vuestros invitados
INGREDIENTES
12 hebras de azafrán
4 huevos
300 gr de carne de cangrejo o surimi
250 ml de crema de leche
Sal
Pimienta
Mantequilla
ELABORACIÓN
Preparar 4 ramequines untados con mantequilla
Moler 8 hebras de azafrán
Picar finamente el surimi
Mezclar la crema de leche con el azafrán molido
Sazonar con sal y pimienta
Cubrir el fondo de cada ramequin con medio cazo de crema de leche
Cascar un huevo en el centro de cada ramequin
Repartir el surimi por encima
Verter el resto de crema de leche restante por encima
Colocar una hebra de azafrán encima
En la cubeta poner un protector de silicona en el fondo
Colocar encima la rejilla
Verter un par de vasos de agua en la cubeta
Colocar un ramequin encima de la rejilla
Menú Horno 10-11 minutos
Receta adaptada del libro de Karin Leiz Cocinar con hierbas de muchas maneras
Consejo de La Farsa
*En lugar de usar 4 ramequines pequeños he utilizado 2 más grandes