Podemos hacerla como más nos guste
Esta es de albaricoques y mango
No es sólo que cuando le damos la vuelta queda una tarta preciosa sino que es una auténtica delicia:
desde el fínisimo bizcocho empapado por el caramelo hecho con zumo de limón hasta los albarcoques y el mango y acabando por el gusto y olor que le dan las semillas de cardamomo
En definitiva, mis finas hierbas, no invitéis a demasiadas personas a merendar, la querréis sólo para vosotros
¿Os he hablado ya del caramelo de limón? Ummmmmmmmmmmmm
INGREDIENTES
Para el caramelo
150 g de azúcar
Zumo de 1 limón
Para el bizcocho
115 g de mantequilla blanda
30 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
2 huevos
15 g de almendra molida
100 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 lata de albaricoques en almíbar
1 lata de mango en almíbar
ELABORACIÓN
En un cazo pequeño poner el azúcar y el zumo del limón
Cunado tome un bonito color dorado retirar del fuego
Para el bizcocho batir la mantequilla con el azúcar
Añadir la ralladura del limón
Añadir los huevos
Añadir la almendra molida
Seguir batiendo
Añadir la harina
Añadir la levadura
Batir bien
Prepara la cubeta
Forrar con papel horno que suba por las paredes 4-5 cm
Verter el caramelo en el fondo de la cubeta, encima del papel horno-
Repartir uniformemente
Colocar las mitades de albaricoque alrededor de la cubeta con la parte hueca hacia abajo
Colocar el mango formando una especie de flor. Así cuando le demos la vuelta quedará un bonito dibujo
Entre los huecos, colocar semillas de cardamomo
Verter la masa encima, con cuidado para que la fruta no se mueva
Menú horno 20-25 minutos. Válvula abierta + tapa abierta (cerrar la tapa e ir abriendo hasta que aparezca el pitorro metálico de la tapa)
Pasado el tiempo, sacar la cubeta de la olla y dejar enfriar el bizcocho dentro de la cubeta
Receta adaptada de Los dulces panes de Zuli
Los Consejos de La Farsa
*Los albaricoque en almíbar los podéis encontrar en Carrefour
*El mango en almíbar lo podéis encontrar en Mercadona
*Cuando hagáis el caramelo, debéis retirarlo del fuego en cuanto empiece a coger color dorado
Y debéis de verterlo en la cubeta enseguida sino se solidifica enseguida. Para repartirlo por el fondo de la cubeta os podéis ayudar de una brocha
*Para desmoldar el bizcocho debéis ayudaros tirando el papel horno. Colocarlo encima del mármol y poner encima la rejilla para darle la vuelta
Ir despegando el papel horno muy poco a poco para no llevaros la fruta en el intento
Plato de la tienda La Kitchen de Huesca