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Bizcocho de leche condensada

Hacía tiempo que andaba detrás de un bizcocho de leche condensada, me encanta este dulce, pero tiene tantas calorías que sólo nos la permitimos en ocasiones excepcionales. Para añadirle un plus saludable e incorporado semillas de chía, que además de aportar salud y jugosidad sustituye al huevo, por lo que es un bizcocho apto para alérgicos al huevo.

Ingredientes

-250 gr de harina

-150 gr de azúcar

-1 sobre de levadura química

-400 ml de leche

-4 cucharadas soperas de leche condensada

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-2 cucharadas soperas de chía

-1 puñado de nueces picadas (opcional)

Comenzamos tamizando la harina junto con la levadura química, añadimos el azúcar y mezclamos bien.

A continuación, añadimos la leche líquida, removemos hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos. Agregamos la leche condensada, la esencia de vainilla, las semillas de chía y si queremos los frutos secos bien picaditos. Mezclamos muy bien.

Engrasamos un molde con mantequilla o con un poquito de aceite, vertimos la mezcla y horneamos nuestro bizcocho de leche condensada durante 20-25 minutos a 180º.

Comprobamos si está hecho pinchando el bizcocho con un palillo, si sale limpio retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos el bizcocho de leche condensada para un rico desayuno o una merienda casera muy familiar.

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