Ingredientes
4 huevos grandes
250g de harina 0000
200g de azúcar común
125g de yogur de vainilla
250c.c. de aceite de girasol
1 cucharada al ras de polvo para hornear
Ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
Bate los huevos con el yogur hasta que se integren ambos ingredientes.
Agrega la ralladura de limón, el azúcar y el aceite de girasol, aunque también puede ser de oliva.
Bate nuevamente durante unos segundos para obtener una mezcla homogénea e incorpora la harina y el polvo para hornear previamente tamizados.
Mezcla con una espátula hasta integrar y cubre un molde de budín de 30cm de largo con papel vegetal, o bien, úntalo con mantequilla para que no se pegue el preparado.
Vierte la preparación del bizcocho de limón y lleva a horno precalentado a 180º C con calor por arriba y por abajo durante 40 minutos o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio.Una vez listo, retira del horno y deja enfriar. Si quieres que el bizcocho cítrico quede más bonito, antes de llevar al horno coloca algunas rodajas de limón. También si lo deseas, una vez frío puedes espolvorear con azúcar glas o cubrir con glasé real.
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