Para mi gusto uno de los bocados más ricos que existen es el queso con membrillo, esta combinación resulta tan exquisita que muchos restaurantes lo incluyen en sus cartas de postres, yo diría que el queso y el membrillo forman la pareja perfecta.
Como en todos los lugares en Galicia podemos degustar distintos tipos de queso, sin embargo mi preferido es el Arzúa Ulloa también llamado “queixo do país” (queso del país). Es un queso con Denominación de Origen, suave y mantecoso, que combina a la perfección con sabores dulces o salados, en mi nevera nunca falta un buen trozo de Arzúa y membrillo casero, con ellos siempre tenemos el postre preparado. Aunque en la receta de hoy utilizaremos crema de queso no he podido resistirme a citar mi queso predilecto y recomendaros que lo probéis si tenéis oportunidad.
La base de esta receta son precisamente estos dos ingredientes, queso y membrillo, haremos un dulce verdaderamente delicioso perfecto para tomar en cualquier momento, un bizcocho de queso crema al que añadiremos trocitos de membrillo, os aseguro que está buenísimo.
De por sí el bizcocho de queso es una exquisitez, al incorporar dulce de membrillo resulta un placer para el paladar.
¿Encendemos los fogones y arrancamos?
“BIZCOCHO DE QUESO CREMA CON MEMBRILLO”
INGREDIENTES:
150g de queso crema
150g de membrillo
250g de azúcar blanco
250g de harina con levadura (especial bizcochos)
125g de mantequilla o margarina
4 huevos
1 cucharadita (de postre) de azúcar vainillado
azúcar glass (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina.
Engrasar un molde o forrarlo con papel vegetal, trocear el membrillo y repartirlo por toda la base. Reservar.
Precalentar el horno a 180º.
Fundir la mantequilla/margarina. Añadir el queso y los dos tipos de azúcar (blanco y de vainilla), batir con varillas.
Incorporar los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
Agregar la harina, remover hasta integrarla completamente y obtener una masa sin grumos.
Volcar la crema en el molde sobre el membrillo.
Hornear 25/30 minutos (depende de cada horno).
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar volteando el molde para que nos quede el membrillo en la parte superior del bizcocho.
Espolvorear con azúcar glass.
Podemos saborear nuestro bizcocho de queso crema acompañado de un buen café o chocolate a la taza ¡Ummmmm!
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Otra mezcla magnífica es la de queso y chocolate, nos la ha preparado Tapitas y postres en su “Brownie cheesecake”, podéis comprobar que está para chuparse los dedos.
Me despido por hoy con un “Pastel de queso y membrillo con nueces caramelizadas” ¿Os lo vais a perder?
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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