Bizcocho de yogur superesponjoso

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Bizcocho de yogur superesponjoso

Hoy tengo el placer de presentaros una nueva colaboradora, Anna Teres… tiene un blog de recetas llamado “Anna recetas fáciles” donde podéis seguir su trabajo, también puedes seguirla en su página de facebook .Seguramente os daréis cuenta que sigue la línea de cocina casera sencilla, por eso se que os va a gustar. El primer trabajo que publica en Cocina familiar es un bizcocho de yogur súper esponjoso… seguro que alguno dirá que por que no la conoció antes….

Anna Teres:

El bizcocho de yogur es una de las recetas más populares y me atrevería a decir que somos muchos los que nos hemos iniciado en la cocina haciendo este rico dulce. Es una receta tan fácil de recordar, que seguro que la gran mayoría la tiene guardada en su memoria.

A quienes nos gusta la cocina y disfrutamos cocinando, nos surge la inquietud de innovar para conseguir mejorar más de una receta. Fue así cómo me planteé que este rico bizcocho podría llegar a ser más esponjoso, pero sin renunciar a su jugosidad y sabor. Así que no es cuestión de cambiar ingredientes, sólo hay que cambiar la forma de elaborarlo. Por supuesto, sigue siendo fácil, porque éste es el principio en el que apoyo todas mis recetas para que las pueda hacer cualquiera y sin fracasar en el intento.

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Bizcocho de yogur superesponjoso ingredientes:

1 yogur natural de 125 gr.

1/2 medida de yogur de aceite de oliva (es la única modificación sobre la receta original)

2 medidas de azúcar de azúcar

3 medidas de harina de trigo

3 huevos

Levadura química o polvo de hornear (8 gramos o una cucharada de café que equivale a medio sobre de levadura Royal)

Un pellizco de sal

Ralladura de medio limón (opcional)

Una cucharadita del tamaño postre de azúcar vainillado (opcional)

Mantequilla para engrasar el molde

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Bizcocho de yogur superesponjoso elaboración:

Empezamos poniendo el horno a calentar a 175ºC. Esta temperatura es orientativa porque cada horno es diferente.

Engrasamos todo el interior del molde en el que vayamos a hacer el bizcocho con mantequilla y ponemos en el fondo un papel de horno recortado con la forma de la base. En esta ocasión, he usado un molde de plum cake, pero podemos elegir la forma que más nos guste. La cantidad nos da para hacer dos bizcochos del tamaño que ves, el molde de plum cake de 22 cms de largo, otra opción es el molde redondo de 28 cms.

Empezamos separando las claras y las yemas en dos bols.

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En el bol donde tenemos las claras, añadimos una pizca de sal, que nos ayudará a montarlas hasta el punto de nieve. Con las varillas eléctricas o manuales, batimos y cuando empiezan a blanquear añadimos la mitad del azúcar (1 medida de yogur). Seguimos batiendo hasta conseguir el punto de nieve. Reservamos.

Ahora trabajaremos el bol de las yemas. Añadimos el yogur, el aceite, el azúcar restante, la ralladura de medio limón y el azúcar vainillado. Batimos con las varillas, hasta que la mezcla quede espumosa.

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El siguiente paso es añadir a esta mezcla la harina tamizada junto con la levadura o polvo de hornear. Una vez que hemos integrado toda la harina a la mezcla, añadimos las claras con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no se nos bajen. Cuando ya tenemos todo bien mezclado, nuestro preparado de bizcocho está listo para ser horneado.

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Colocamos la masa en el molde ya engrasado y dejamos, por lo menos, un tercio del molde sin llenar porque podría derramarse en el horno. Este punto muy importante porque este bizcocho sube mucho. Ya podemos llevarlo al horno y, con el fuego arriba y abajo, hornear durante 45 minutos. El tiempo también depende del molde. Si el grosor de la masa es menor, cuando esté bien hinchado y dorado, mejor lo pinchamos con una aguja de calceta y si sale limpia es que ya está terminado. Si sale manchada, hay que dejar más tiempo en el horno. Comprobar cada cinco minutos hasta que salga la aguja bien limpia.

Una vez el bizcocho está frío, sólo queda disfrutarlo!!!! Espero que os haya gustado esta receta y, sobretodo, que la hagáis y me contéis cómo os ha salido.

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