Y va a ser mi receta numero 100. A sí que os la dedico, Carmen Fernandez y Mari Orellana.
Es muy parecido al Carrot Cake, pero con coco rayado.
A demás no hay que pesar nada, con la medida de un vaso de los de yogurt sobra, y al no llevar la crema de queso, es mas ligera y muy rápida de hacer.
A si que vamos con la receta.
Ingredientes:
3 Zanahorias grandes.
1 vaso de los de yogurt, de aceite de girasol.
2 vasos de azúcar.( si tenis azúcar invertido podeis substituir medio vasito de azúcar, por medio de azúcar invertido).
2 vasos de harina.
3 huevos L ( 4 si son M ).
1 sobre de levadura.
1 pizca de sal.
1 cta de las de café de canela.
2 cucharadas colmadas de coco rayado.
Coco para decorar.
2 cta de mantequilla.
Preparación:
Primero lavamos y pelamos las zanahorias.
La podemos rallar con un rallador, o si tenis robot de cocina pues lo haces con el.
En un recipiente alto, ponemos la zanahoria rallada, el aceite, azúcar, huevos y la sal.
Batimos todo bien con la batidora y agregamos las 2 cucharadas de coco., y volvemos a batir un poco.
Seguidamente tamizamos la harina, la levadura y la canela, y agregamos a la mezcla anterior, y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
Ahora untaremos la cubeta de nuestra olla con mantequilla.
OLLA GM E
Ponemos la mezcla que hemos preparado anteriormente, y vamos a programar la olla.
Menu horno, 120º, 45 minutos, válvula abierta.
HORNO TRADICIONAL.
Precalentar el horno a 170 º y poner 40 minutos.
Sacar cuando termine y dejar enfriar.
Después, untar con un poco de mantequilla la base de arriba y espolvorear con coco rayado.
Fuente: este post proviene de Blog de ManuelaBarberan, donde puedes consultar el contenido original.
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