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Bizcocho para celíacos

INGREDIENTES

4 huevos

200 g de azúcar

125 g de mantequilla

125 ml de aceite

220 g de harina sin gluten

1 tableta de chocolate blanco

25 ml de leche

1 lámina de gelatina neutra

Bizcocho para celíacos


ELABORACIÓN DE BIZCOCHO PARA CELÍACOS

Se separan las claras de los huevos.
Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.
Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.
Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente.
Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría.
Derretir el chocolate con la leche.
Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.
Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla.

Imagen: Hogarutil

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