Ingredientes:
- 35 gr harina integral de avena
- 30 gr de fécula de maíz
- 20 gr de azúcar de coco
- 3 huevos
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- una pizca de sal
Elaboración:
1.- Cogeremos dos boles y cascaremos los huevos separando las yemas de las claras.
2.- En el bol donde pusimos las claras añadiremos 10 gr de azúcar de coco.
3.- Con ayuda de unas varillas automáticas, llevaremos a punto de nieve las claras y reservaremos.
4.- Cogeremos ahora el bol donde pusimos las yemas, le añadiremos el azúcar de coco y la esencia de vainilla.
5.- Con ayuda de unas varillas automáticas mezclaremos las yemas.
6.- Tamizaremos la harina de avena y la fécula de maíz en el bol de las yemas.
7.- Añadiremos la pizca de sal.
8.- Con ayuda de una lengüeta, mezclaremos las harinas con las yemas, realizando movimientos envolventes, hasta quede todo integrado.
9.- Agregaremos a la mezcla de la harina y las yemas, las claras que llevamos a punto de nieve, y lo mezclaremos todo realizando movimientos envolventes, hasta que se integre todo a la mezcla, quedando una masa densa y homogénea.
10.- En la rejilla de horno colocaremos una hoja de papel vegetal.
11.- Con ayuda de una cuchara, cogeremos un poco de masa y la colocaremos sobre el papel vegetal, extendiéndola ligeramente. Dando la forma original de las soletillas.
12.- Precalentaremos el horno a 180°C 10'
13.- Hornearemos durante 8' a 180°C
14.- Lo sacaremos del horno y los dejaremos enfriar.
15.- Y listo, tanto para usarlo como base para un postre o para desayunar o merendar. Qué los disfrutéis!!
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