Son muy esponjosos y muy tiernos.
Ingredientes:
500 gr de leche
50 gr de agua
300 gr de harina
3 gr de sal (media cucharadita)
100 gr de queso duro rallado (curado o semicurado)
75 gr de mantequilla
35 gr de azúcar (1,5 cuchara)
15 gr de levadura fresca panaria
2 huevos
20 gr (4 cucharas) de aceite
Preparación:
Calentar un poco la leche, añadir el agua, la levadura, la sal, el azúcar y 4 cucharas de harina, batir ligeramente con una varilla y dejar reposar 30 minutos.
Añadir las yemas, el queso rallado, el aceite y remover bien con la varilla. Añadir el resto de la harina y remover hasta desaparecen los grumos.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa, remover.
Preparar los blini en una sartén gruesa con un poco de aceite untado.
Y a disfrutar están de muerte, si os quedan para otro día calentar un poco en microondas en un taper serrado.
Filloas salados
Panqueques
Tortitas de yogur