Para la masa:
2 huevos
3 tazas de leche
2 tazas de harina
Una pizca de sal
1 cucharadita de aceite
Para el relleno:
2 calabacines italianos
1 brócoli
Apio
1 kg de maíz
ELABORACIÓN DE BLINTZES DE VERDURAS
Mezclamos los huevos con la leche sin dejar de revolver añadimos de a poco la harina. Luego la sal y el aceite. Hasta que se haga una crema.
Añadimos con un cucharón un poco de la preparacion en una panquequera o sartén, hacemos los panqueques de a uno y los separamos.
Para el relleno:
Picar todas las verduras chiquititas.
Poner a hervir todas la verduras unos 30 minutos, luego colarlas y pasar a otra olla con salsa blanca y condimentos a gusto, revolver.
Armamos los blintzes con el relleno, dándoles forma rectangular (se puede bañar un un poco de crema) y llevar al horno unos instantes.
Imagen: La cocina de Cloe
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