Blintzes de verduras

INGREDIENTES

Para la masa:
2 huevos

3 tazas de leche

2 tazas de harina

Una pizca de sal

1 cucharadita de aceite

Para el relleno:
2 calabacines italianos

1 brócoli

Apio

1 kg de maíz

Blintzes de verdura


ELABORACIÓN DE BLINTZES DE VERDURAS

Mezclamos los huevos con la leche sin dejar de revolver añadimos de a poco la harina. Luego la sal y el aceite. Hasta que se haga una crema.

Añadimos con un cucharón un poco de la preparacion en una panquequera o sartén, hacemos los panqueques de a uno y los separamos.

Para el relleno:
Picar todas las verduras chiquititas.

Poner a hervir todas la verduras unos 30 minutos, luego colarlas y pasar a otra olla con salsa blanca y condimentos a gusto, revolver.

Armamos los blintzes con el relleno, dándoles forma rectangular (se puede bañar un un poco de crema) y llevar al horno unos instantes.

Imagen: La cocina de Cloe

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