INGREDIENTES:
?1/4 de melón piel de sapo
150 gr. de arroz
2 lonchas de jamón serrano
100 gr. de nueces
1 pimiento verde
1 limón
aceite
sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Cocer el arroz 15 minutos en mucha agua con sal, luego lavar bajo agua fria y reservar.
Cortar el jamón y el pimiento en pedacitos pequeños, se puede mezclar con el arroz y las nueces en crudo o bien se rehogan un poco, se dejan enfriar antes de mezclar.
Limpiar y cortar el melón en bolitas o como mi caso en cubitos, despues se mezclan con el resto de los ingredientes y se aliña todo con el aceite, limón, sal y pimienta.
Esta ensalada está buena también si se hace con melones pequeños y la ensalada la presentamos en el melón vacio.
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