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Ensalada de melón con jamón

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Esta ensalada de melón con jamón une a estos dos ingredientes clásicos, que combinan a la perfección, con una vinagreta sencilla, fresca y ligera, con menta o hierbabuena.


INGREDIENTES para 2 personas

1 melón redondo tipo Galia mediano

100 gr de jamón ibérico

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

1 ramito de hierbabuena

Sal y pimienta recién molida

ELABORACIÓN

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Cortamos el melón por la mitad transversalmente y eliminamos las pepitas.

Con una cucharilla pequeña o con un sacador de bolas (como en la foto) vamos sacando porciones regulares del melón. También puedes cortar sencillamente en dados.

Terminamos de vaciar el melón y dejamos la superficie regular para poder usar la corteza como bol de servicio.

Disponemos dentro del melón las bolas de fruta y las lonchas de jamón. Dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.

Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes, aceite, vinagre, sal y pimienta, con la hierbabuena muy picada.

Al momento de servir regamos la ensalada con la vinagreta.


CONSEJOS Y COMENTARIOS

Hemos recomendado el melón Galia para poder servir la ensalada dentro de la propia fruta, pero igualmente puedes usar cualquier melón a tu gusto y servir en un bol.

La mejor pimienta para este plato es la pimienta rosa.



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