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Ensalada con Melón y Queso Feta

Empezamos la semana con una ensalada ligera, fresquita y afrutada para combatir el calorazo.

La vinagreta está mezclada con cítricos y vinagre de frambuesa, esto provoca ese punto interesante.

El melón es perfecto para combinar platos salados, sobre todo con queso o con jamón. Sirviéndolos en bolitas queda además más vistoso y más apetecible.



Ingredientes
(para 4 personas)

½ lechuga

½ manojo de perejil

½ manojo de albahaca

250 gramos de tomates cherry

250 gramos de queso Feta

1 melón pequeño

El zumo de 1 naranja

El zumo de 1 lima

5 c/s de aceite de oliva

3 c/s de vinagre de frambuesa

Sal, Pimienta, Azúcar

Preparación:

Lavar, secar y picar la lechuga a tamaño de bocado.
Picar finamente el perejil y la albahaca.
Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
Cortar el queso en dados.
Con un saca bolas especial para cocina, sacar bolas de melón.

Para la vinagreta, mezclar el zumo de naranja, lima, aceite, vinagre y las hierbas picadas. Salpimentar y en caso necesario endulzar con un poco de azúcar.

En un cuenco grande poner la lechuga, el melón, el queso y los tomates.
Aliñar la ensalada con la vinagreta y servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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