Como aun hace calorcito nos va a venir bien esta deliciosa ensalada hecha en un plisplas y con productos que gustan a todos o casi todos, siempre se puede cambiar si algo no te gusta por otro ingrediente.
INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- tomates cherrys
- queso feta
- nueces
para la vinagreta:
- aceite virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo picado
- vinagre balsamico
- sal y pimienta recién molida
PREPARACION:
1. Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y lo mezclamos bien. Reservamos.
2. Cocemos los espárragos al vapor 10 minutos y refrescamos con agua muy fría.
3. Colocamos los espárragos en la bandeja repartimos los tomates cherrys cortados por la mitad por encima, ponemos el queso feta y las nueces troceadas.
4. Aliñamos con la vinagreta.
Poco a poco iremos cogiendo el ritmo y la rutina y los días de vacaciones serán un agradable recuerdo muy cercano.
Bienvenidos de nuevo a la cocina de Mislares ¡¡