Limón Serrano: Gastronomía de Salamanca

¿¿Huevos fritos con chorizo, naranja y limón?? Si, suena mal, pero esta increíblemente bueno. Es un plato típico de la Sierra de Francia, Salamanca. Más concretamente el pueblo de mi familia, Mogarraz. Y sobre todo y muy importante, comprar pan de pueblo como para dos familias, porque lo más importante del plato es poder mojar el pan en la salsa. Atención y tomar nota: Ingredientes (4 personas): 1 ...

La capital de esta provincia es una de las ciudades más bellas de España. En sus calles se esconde buena parte de la historia de España, y la categoría de sus universidades le ha otorgado un alto rango cultural desde hace siglos. A estas atractivas cualidades suma una excelente cocina, basada en la riqueza de productos autóctonos como el cerdo, y en la elaboración de guisos calientes q ...

El Lunes de Aguas es un día muy típico en Salamanca, en el que todo el mundo sale al campo a comer el hornazo (también muy típico). Esta costumbre se remonta en el tiempo al S.XVI, momento en el que Felipe II dicta unas normas por las que, durante la cuaresma y Semana Santa, las prostitutas de la ciudad, habían de abandonar Salamanca para salvaguardar la moral y las buenas costumbres cristianas. P ...

Ingredientes Para la masa: 650 grs de harina 100 ml de aceite de oliva 100 ml de agua 100 grs de manteca de cerdo 30 grs de levadura fresca 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 pizca de azúcar Para el relleno: 1/2 kg de lomo de cerdo adobado 1/2 kg de chorizo tierno 300 grs de jamón serrano 100 ml de aceite de oliva Para la masa, calentamos un poco el aceite y derre ...

Ya se acerca el Lunes de Aguas, una de las fiestas más importantes, si no la que más, para todos los salmantinos! Para el que no lo sepa, se celebra el segundo lunes después del domingo de Resurrección, y esa tarde todos los charros nos vamos al campo (cada uno a donde puede) a comer un buen hornazo acompañado de unas tortillas, regado todo con vino tinto. Mucha gente piensa que el nombre de Lunes ...

Te contamos todo sobre el hornazo de Salamanca: su origen, su historia, su receta para que lo prepares tu mismo, etc.

El otro día hablando con Concha, dijo que iba a preparar hornazo de Salamanca, la verdad que no tenía ni idea de lo que era, me dijo que era una empanada que estaba riquísima, merecía la pena hacer. Pronto eché el ojo por yotube y por blogs de amigos. Después de visualizar le dije; niña hay que hacerlo y además juntas, (ella desde Madrid y yo de Murcia,jejeje) A si estuvimos todo el día muy entret ...

Si me seguís en Instagram seguro que ya sabréis a qué dediqué la tarde de ayer. Sí. A amasar y amasar, para tener listo para hoy mi hornazo. Esa empanada típica de Salamanca, rellena de embutido, que se come el Lunes de Agua (o sea, mañana). Pues bien, si hace cosa de dos años compartí en el blog la receta de un pseudo-hornazo, el cual apenas llevaba amasado y que podríamos tener listo en cuestió ...

Ingredientes: Naranja (1) Limón (1) Pepino (1) Cebolleta (1) Cebolla roja (1) Ajo (2) Chorizo (1) Carne de cerdo -yo he usado secreto- (100 gr) Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal Pimienta negra Perejil fresco Huevo (2) Preparación: Pela y saca los gajos a la naranja y al limón. Introduce los gajos en un bol. Limpia el pepino, quítale los extremos. Córtalo a lo largo por la mitad y saca "med ...

Riquísimo éste pollo al limón, la salsa queda deliciosa y para mojar pan. Además, la salsa está realizada con limones que nos ofrece Naranjas Foios, unos limones valencianos, perfectos, para el gran amante de este cítrico y cuyo beneficios en nuestra salud son muchos. Os animo a realizar ésta receta, que no es nada complicada de hacer, y queda estupenda para cualquier día. Ingredientes: 3 pechu ...