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Bocata con sabor Asiático

La gastronomía oriental se ha extendido por todo el mundo, y en general, nos encanta. Aunque también hay tipos de platos que no a todos nos llega bien al paladar.

La nueva tendencia son sus bocadillos, conocidos como baos, éstos están últimamente muy de moda.

Yo he querido hacer en esta ocasión una fusión entre nuestro bocata pero dando ese sabor asiático que nos caracteriza sus famosas y tan conocidas salsas.


Bocata con sabor asiático

Ingredientes

(para 3 personas)

5 c/s de salsa de chile dulce (asiática),

1,5 c/s de salsa de soja,

La punta de un cuchillo de canela en polvo,

2-3 filetes de cerdo del cuello,

100 gramos de zanahoria,

5 c/s de zumo de lima,

Sal,

1,5 c/p de azúcar,

100 gramos de rábanos,

100 gramos de pepino,

4 c/s de mahonesa,

la punta de un cuchillo de copos de chile,

1 barra de pan,

2 c/s de aceite.

Preparación:

Mezclar la salsa de chile dulce con la salsa de soja y la canela.

Poner los filetes limpios en una bolsa de congelar con la salsa preparada.

Mezclar y dejar marinar unos 15 minutos.

Pelar la zanahoria y rallarla.

Ponerla en un cuenco con 3 cucharadas de zumo de lima, sal y azúcar.

Masajear con las manos.

Limpiar los rábanos y picarlos en rodajas finas.

Pelar el pepino y cortarlo por la mitad a lo largo. Despepitar y picarloen bastoncitos.

Poner aceite en una sartén a calentar y hacer los filetes sin la marinada por los dos lados hasta que estén a tu gusto.

Sacar y echar la marinada en la sartén y darle un hervor.

Cortar la barra en tres partes iguales y abrir cada trozo por la mitad a lo largo. Mezclar la mahonesa con el resto de la lima y el chile y, untar cada mitad de pan.

Cortar la carne en tiras y colocarla sobre la mahonesa.

Rociar la carne con la marinada reducida y caramelizada.

Mezclar el rábano, el pepino con la zanahoria y repartirla por encima de la carne. Cerrar y servir enseguida.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
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