Ingredientes para la bomba de patata rellena de salmón:
Patatas medianas.
Salmón cocido.
Sal.
Pimienta.
Harina.
Huevos.
Pan rallado. Cocemos las patatas con agua y sal. Cuando se atemperen les quitamos la piel y con un tenedor las chafamos haciendo un puré y salpimentamos la patata.
Con una mano cogemos patata, ponemos salmón y encima más patata y voleamos hasta hacemos una bola y así sucesivamente con toda la patata.
Enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite, escurrimos en papel absorbente, listo para comer.