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Tortilla de espinacas rellena de salmón

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Esta tortilla de espinacas rellena de salmón es una propuesta fácil, deliciosa y muy resultona para reuniones de invitados y fiestas.

INGREDIENTES para 4-5 personas

Para la tortilla:

2 patatas grandes

4 huevos

100 gr de hojas de espinacas

2 cucharadas de mantequilla
Para el relleno:

100 gr de salmón ahumado

100 gr de queso crema para untar
ELABORACIÓN

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Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos como para tortilla.

En una sartén al fuego ponemos la mantequilla y las patatas, salpimentamos y dejamos que se vayan dorando y enterneciendo así salteando y removiendo a menudo.

Cuando las patatas estén tiernas añadimos las hojas de espinacas picadas y salteamos todo junto un par de minutos. Mezclamos con los huevos batidos y cuajamos una tortilla consistente y compacta.

Cuando la tortilla temple la cortamos por la mitad a lo ancho y untamos el queso. Cubrimos con el salmón y tapamos. Servimos fría.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Como el salmón ya es bastante graso te proponemos hacer la tortilla salteada, pero si prefieres freír las patatas al modo tradicional también puedes hacerlo.

Aquí puedes ver otras ideas para hacer Tortilla rellena.
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